A Experimento Beer tem como característica criar cervejas com frutas peculiares e pouco conhecidas pelo público em geral. Ano passado provamos a Saison Umbu (que você confere neste link aqui), onde tem como protagonista a Umbu, uma fruta bem típica do sertão do nordeste brasileiro.
Eis que agora a cervejaria vem com seu novo lançamento e antes de começarmos a falar sobre a cerveja, vamos saber mais sobre fruta a escolhida da vez: a tal da “Murici”:
O murici (Byrsonima crassifolia), também conhecido como murucimurici-da-praia ou murici-do-brejo, é uma árvore da família Malpighiaceae, ordem Malpighiales, nativa do norte e nordeste do Brasil.
Esta árvore é frequente nas regiões de terrenos úmidos, próximos a rios e lagoas. Não é conhecida a utilização em paisagismo, apesar de sua beleza, especialmente quando em floração. Existem outras espécies de murici, inclusive arbustos, e a característica de todas elas é o fruto pequeno e comestível, de sabor ácido.
Fruta nativa do Nordeste brasileiro, é encontrada em regiões serranas e próximas ao litoral. Já conhecida desde 1570 pelos indígenas como mureci. Hoje conhecida como murici, murixi, muruci e fruta de jacu. A cor amarela, quando madura, chama a atenção. Apesar do tamanho pequeno possui sabor e cheiro intensos e característicos, não se comparando a outro fruto.
(Fonte: Wikipedia)
Apresentação realizada, vamos a cerveja:
Saison Murici (Estilo: Farmhouse Ale – Saison / Teor Alcoólico: 5,0% / IBU: 27) Preço: BA – R$24,00 / SP – R$30,00 – 600ml
A Saison Murici tem uma coloração amarelo dourado, levemente turva e com uma boa formação de espuma. O frutado da cerveja é percebido tanto no aroma quanto ao paladar remetendo a frutas amarelas e o Murici vem em segundo plano. De corpo e amargor médio, ela possui boa carbonatação e um final seco.
Para harmonizar: Peixes como o salmão acompanhados por uma salada.
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