Unicorn (Catharina Sour Bergamota / Catharina Sour Jabuticaba)

A cervejaria Unicorn, que faz parte da Startup Brewing lançou mais duas novidades no mundão Catharina Sour. Uma com Bergamota e outra com Jabuticaba.

Frutas bem conhecidas por aqui pelo nosso Brasilsão e elemento que para a nossa singela opinião, traz uma linha do que poderá ser futuramente a ‘Escola Brasileira Cervejeira’. A Catharina Sour já foi uma conquista, agora falta fazer a nossa própria escola e temos bagagem para isso!

Antes de começar a falar sobre as cervejas, falaremos sobre estas duas frutas usadas na cerveja, começando com a Bergamota.

A Bergamota e nacionalmente conhecida por muitos como mexerica, mas em diversos cantos do país pode ser chamada de laranja-mimosa, mandarina, fuxiqueira, poncã, manjerica, laranja-cravo, mimosa e clementina. O nome dado à cerveja é conhecido no Sul do Brasil.

Já a Jabuticaba ou ‘Jaboticaba’ é uma fruta nativa da Mata Atlântica do nosso BR! Assim como a Bergamota, a jabuticaba tem nomes derivas em outros lugares como jabuticabeira-preta, jabuticabeira-rajada, jabuticabeira-rósea, jabuticabeira-vermelho-branca, jabuticaba-paulista, jabuticaba-ponhema, jabuticaba-açu. É uma das frutíferas mais cultivadas, desde o Brasil Colônia, em pomares domésticos.

Agora explicado, vamos as cervejas?

Catharina Sour Bergamota (Estilo: Catharina Sour / ABV: 4% / IBU: 8)

De coloração amarelo palha, aroma cítrico da fruta, leve frutado que condiz no paladar mas com a bergamota mais presente, junto a leve acidez, aceita pelo estilo. Corpo e amargor baixo, alto drinkability.

Catharina Sour Jabuticaba (Estilo: Catharina Sour / ABV: 4% / IBU: 8)

De coloração roxo claro, aroma frutado, principalmente da jabuticaba que fica em evidência no paladar junto ao cítrico e leve acidez. Corpo e amargor baixo, alto drinkability.

Entrando nesse clima tropical as frutas e do estilo, a trilha sonora para elas não poderia ser outra, o estilo Tropicalismo!

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