Durante os dias finais de fevereiro, o cervejeiro da DUM esteve em São Paulo para promover o tão aguardado filme da cervejaria que agora está disponível no Youtube. E aproveitando, ele realizou uma degustação de um projeto que anda agitando o Paraná e suas cervejas, a Resistência Cervejeira.
O projeto é simples, com a união das marcas DUM, Tormenta, F#%*ing, Pagan e Gauden, resolveram ter um distribuidora própria para entregar seus rótulos com qualidade ao cliente final. Esta novidade começou em 2015, visando principalmente em diminuir os preços das cervejas e atender um pedido que vinha há tempos sem resposta, a de comprar direto na fábrica. Assim como todo começo de um projeto, foi bastante difícil, afinal todos tinham que colorar a mão na massa, mas ao passar dos anos, a distribuidora está bastante madura.
Nesta degustação entraram sete rótulos, dos mais variados estilos e cervejarias do projeto.
Vamos lá…
Tormenta Gengibera (Estilo: Ginger Pale Ale / ABV: 5% / IBU:-) Preço Médio: R$19,00
A Gengibera tem uma coloração dourado, aroma frutado, floral e do gengibre que fica em evidência no paladar. Corpo e amargor baixo, final seco.
Sugestão de Harmonização: Pratos à base de gengibre
DUM/Smedgård Powstanie Warszawskie (Estilo: Karczimiska Strong Scotch Ale/ ABV: 4,6% / IBU: 36) Preço Médio: Não Informado
O rótulo é inspirado nas lagers do leste europeu onde leva centeio e lúpulos poloneeses, tem uma coloração âmbar, aroma frutado, malte, cascas de pão, que no paladar vem o centeio em segundo plano. Corpo e amargor baixo, bom drinkability.
Sugestão de Harmonização: Queijo Emmental
Fucking Beer Brou (Estilo: American Brown Ale / ABV: 5% / IBU: 30) Preço: Não Informado
A Brou tem uma coloração marrom, aroma de malte caramelo, biscoito, e o lúpulo cítrico em segundo plano que condiz no paladar. Corpo e amargor baixo, final seco.
Sugestão de Harmonização: Carnes vermelhas assadas
Pagan Valkyrie’s Bless Berries (Estilo: American Pale Ale / ABV: 6,2 % / IBU: -) Preço Médio: R$21,90
De coloração âmbar, aroma frutado, floral e da framboesa que no paladar fica em primeiro plano, seguido dos lúpulos frutados e floral. Corpo e amargor baixo, final seco.
Sugestão de Harmonização: Sobremesas à base de frutas vermelhas
Pagan Warriors of Scotland (Estilo: Strong Scotch Ale / ABV: 9,2% / IBU: -) Preço Médio: 19,90
A cerveja tem uma coloração alaranjado, aroma de turfa, toffee, malte e madeira que condiz no paladar. Corpo e amargor baixo, final seco.
Sugestão de Harmonização: Queijo Emmental
DUM / Pinta Baltik Atlântico Porter (Estilo: Baltic Porter / ABV: 9% / IBU: -) Preço Médio: Não Informado
A colaborativa tem uma coloração marron, aroma de chocolate, café e toffee que se equilibra no paladar, com um aquecimento alcoólico no aftertaste. Corpo e amargor baixo, final seco.
Sugestão de Harmonização: Petit Gateau
DUM Petroleum Chipotle (Estilo: Imperial Oatmeal Stout / ABV: 12% / IBU: 96) Preço Médio: R$35,00
Para os amantes de uma Stout e pimenta, esta cerveja vai aguçar seu paladar! De coloração negra, aroma chocolate, defumado e torrado que no paladar fica em evidência a pimenta que predomina no aftertaste. Corpo e amargor baixo, final seco.
Sugestão de Harmonização: Sorvete de creme
Para embalar a trilha, vamos com uma canção que lembra um pouco desse clima de ‘Mudança’…
Link:
https://www.facebook.com/resistenciacervejeira