Uma das mais tradicionais cervejarias da Inglaterra, é o nosso assunto e degustação do ‘Qual eu Bebo?’ de hoje. Fuller’s!
A cervejaria que é importada pela Boxer do Brasil, trouxe também a novidade para os amantes da cerveja, a Reserve nº5, além de seus grandes clássicos já conhecidos por aqui.
Vamos voltar ao século 19 quando a cervejaria começou, Douglas e Henry Thompson se juntaram a Philip Wood foram atrás de John Fuller para conseguir investimento em criar a cervejaria. John se juntou a “galera” em 1829 porém não durou muito, dois anos depois ele saiu da parceria. Em 1845, filho de John, o John Bird Fuller juntou se a Henry Smith e o cunhado John Turner fundaram então a Fuller Smith & Tuner que hoje conhecida como Fuller’s. 🙂
Para quem se aventurou no curso de Sommelier de Cerveja no ICB (como eu), já se deparou com alguma Fuller’s nas degustações ou até mesmo na temível prova de testes às cegas… T_T
Mas vamos a alguns rótulos que degustamos, inclusive o lançamento…
Past Masters 1914 Strong X (Estilo: English Strong Ale / ABV: 7,3%) Preço: R$34,00
O nome da cerveja é em menção ao dia 4 de de Agosto de 1914, dia que foi declarada guerra a Alemanha e também dia que foi encontrada a receita nos livros de fermentação da cervejaria com o nome singelo de X. De coloração âmbar, notas de malte, caramelo, e lúpulos ingleses em segundo plano, no paladar o dulçor fica em primeiro plano. Corpo e amargor baixo, final seco.
Sugestão de Harmonização: Carnes assados
1845 (Estilo: English Strong Ale / ABV: 6,3% ) Preço: R$34,00
Esta cerveja foi criada em comemoração aos 150 anos da Fuller’s e a receita foi em base de um livro antigo de fermentação da cervejaria. De coloração cobre, aroma de malte, caramelo, toffe e frutado, paladar em equilíbrio como aroma. Corpo e amargor baixo, final seco.
Sugestão de Harmonização: Lasanha
Golden Pride (Estilo: English Strong Ale / ABV: 8,5%) Preço: R$30,00
Junto a Londo Pride, a Golden é muito conhecida pelos brasileiros, de coloração cobre avermelhado, aroma e paladar do malte e lúpulo, caramelo, frutas secas e um leve aquecimento alcoólico. Corpo e amargor baixo/médio, final seco.
Sugestão de Harmonização: Caldo de feijão
Vintage Ale 2015 (Estilo: English Strong Ale / ABV: 8,5%) Preço: R$96,00
A edição anual deste rótulo é feito com ingredientes escolhidos minuciosamente em cada safra. De coloração acobreado, aroma leve cítrico, amadeirado, e frutado em segundo plano, paladar corresponde ao aroma, leve aquecimento alcoólico. Corpo e aroma baixo, final seco.
Sugestão de Harmonização: Queijo roquefort
Brewer’s Reserve nº5 (Estilo: English Strong Ale / ABV: 8,5%) Preço: R$96,00
Outra edição limitada é a Reserve, em cada edição ela é armazenada em barris diferentes, começou com a whisky, mas teve a de conhaque e a última voltou com a whisky novamente. Coloração acobreada, aroma amadeirado malte, frutas secas, adocicado, que acompanha no paladar. Corpo e amargor baixo, final seco.
Sugestão de Harmonização: Chester
Black Cab (Estilo: Stout / ABV: 4,5%) Preço: R$35,00
Outra conhecida por aqui é a Black Cab que é feita com 5 tipos de maltes dando uma coloração negra, aroma torrado, café, chocolate, corresponde no paladar. Corpo e amargor baixo, final seco.
Sugestão de Harmonização: Bolo Floresta Negra
A trilha para as cervejas fica na Inglaterra, ou mais precisamente em Liverpool com o Fab Four:
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