Dogma (Guava / Boreas)

A cervejaria Dogma traz ao mercado duas novidades bastante interessantes, a Guava e Boreas!

A marca que recentemente inaugurou seu Tasting Room e que já fomos visitar e estará esta semana no ‘RockBreja Visita’ (ou se você estiver lendo depois, só acessar o link aí em cima da sessão!), aproveitou para produzir estes dois rótulos na lista grande que a cervejaria tem em cervejas.

Degustação da Dogma é bastante raro por aqui, a última que provamos foi a primeira versão da Dogma EAP que está neste link aqui. Isso só prova o quanto bem requisitada a marca é!

Sem delongas vamos aos rótulos…

Guava (Estilo: India Pale Ale / ABV: 7% / IBU: 60) Preço: R$33,00 – R$40,00

O rótulo é em parceria com outra bastante requisitada, a carioca Hocus Pocus, que foi feita com adição de goiaba na receita. Ela ficou com uma coloração amarelo dourado, aroma da goiaba, frutado e cítrico que condiz no paladar. Corpo e amargor médio, final seco.

Sugestão de Harmonização: Sobremesas à base de goiaba

Boreas (Estilo: India Pale Ale / ABV: 6,9% / IBU: 70) Preço: R$33,00 – R$40,00

Esta é a primeira cerveja que a marca utiliza o processo de Cryo Hops (processo de separação criogênico proprietário que preserva todos os componentes de cada fração de lúpulo, produzindo dois co-produtos simultâneos). Ela tem uma coloração amarelo, aroma cítrico, herbal e frutado dos lúpulos que no paladar fica em equilíbrio. Corpo e amargor médio, final seco.

Sugestão de Harmonização: Sanduíche de Porco

Para a trilha sonora das cervejas, quando lembramos de ‘Dogma’, vem o filme de 1999 e o personagem Deus era nada menos que Alanis Morissette, então vamos com ela!

Links:
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About Henrique Carnevalli

Cristão, Viciado em música, Pirado na fase psicodélica do Ronnie Von e Corinthiano. Lupúlomaníaco e Beer Sommelier formado no ICB.

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