Aconteceu na segunda (16), o lançamento da cerveja Dama 2014 da Dama Bier em um evento de degustação na Cervejaria Nacional em São Paulo.
Ao clima total de Copa do Mundo, nada mais justo em dia de jogo de Gana X Estados Unidos acontecer o evento. A Dama 2014 é uma cerveja no estilo American Lager feita em produção limitada e leva em sua composição o famoso lúpulo Citra, tão apreciado pelos especialistas cervejeiros do mundo todo. O Citra é colocado no processo de dry hopping, que consiste em adicionar uma remessa de lúpulos ao final da maturação da cerveja. Depois, no late hopping, o lúpulo Chinook também é adicionado, o que confere à bebida aroma e sabor únicos.
O malte utilizado na receita é o Pilsen e o resultado desta combinação é um sabor extremamente equilibrado, que passeia por notas tropicais e cítricas, seguido por um aftertaste seco. O teor alcoólico é de 4,5% e a cerveja tem 30 IBUs. Mas aproveite que a cerveja será uma edição em especial a Copa do Mundo Brasil.
Além da Dama 2014, conhecemos também a Dama Bier “Fellas”, segundo Paulo, um dos criadores da ideia junto a dois americanos e um belga para colaborar na criação. Pelo sabor único de café e por coloração clara, diferente das cervejas deste tipo foi criada a Imperial Coffee, com 9% de álcool, as amostras de café foram feitos em São Paulo e Piricicaba na empresa Morro Grande. Além da escolha de seu melhor sabor e aroma foram escolhido a dedo por eles, o sistema que é feito de fusão (a frio), a tonalidade da cerveja veio por conta do maltes utilizados para dar esta aparência interessante a cerveja, também foi utilizada pelo processo dry hopping. O nome “Fellas” se dá por conta da gírias americanas que se utilizam muito em seu “dialeto”. A cerveja será vendida somente em long neck.
ROCKBREJA PROVOU E…: A Dama 2014, sentimos logo no aroma este sabor cítrico na cerveja, inclusive no paladar o final dela é bem refrescante. Já a Dama Bier “Fellas” é bem marcante o gosto, aroma intenso de café e um final suave.
Links:
http://www.damabier.com.br/
http://www.cervejarianacional.com.br/
Agradecimentos: Renan Santiago (Criativa Press) e Paulo (Dama Bier) – “Obrigado pelo Kit das Brejas!”
