Dádiva (Odonata – #4 / #5 / #6)

A cervejaria Dádiva continua à todo vapor com as sua cervejas em garrafas ‘rolhadas’ e com projetos bastante interessantes.

Já falamos dela nesta degustação aqui, com os rótulos feitos em parcerias com outras cervejarias, desta vez a novidade vem com a linha ‘Odonata’ que trouxe três versões da cerveja com três personagens como responsáveis por sua receita.

O nome Odonata é ‘libélula‘ em grego, que faz referência ao ‘mascote’ da cervejaria.

#4 é feita em parceria com Cesar Adames, professor e especialista em tabacos e bebidas. Na cerveja foi envelhecida em barricas de carvalho americano com rum, foi blendada com malte defumado em folha de tabaco cubano de Pinar del Río.

#5 é feito em parceria com Mauricio Porto, colecionador de whisky, especialista e blogueiro do ‘O Cão Engarrafado’. Na cerveja foi envelhecida em barricas de Single Malte Scoth.

#6 é feito em parceria com a Dinah Paula, médica, nutróloga e sócia da Cachaçaria Quinta das Castanheiras de Minas Gerais. Na cerveja foi envelhecida em barricas de carvalho francês por 3 meses da própria cachaçaria.

Se você quer provar elas, além que pode ser guardada por bastante tempo, só tem 1000 garrafas cada série…. então CORRÃO!

Descrições feitas, vamos as nossas impressões…

#4 (Estilo: Russian Imperial Stout / ABV: 12% / IBU: 60) Preço Médio: R$39,00 (garrafa 375ml)

De coloração negra, aroma de chocolate, café, torrado e defumado que condiz no paladar mas o defumado fica em segundo plano. Corpo e amargor baixo/médio, final seco.

Sugestão de Harmonização: Mandioca com bacon fritas

#5 (Estilo: Russian Imperial Stout / ABV: 12% / IBU: 60) Preço Médio: R$39,00 (garrafa 375ml)

De coloração negra, aroma de cacau, café, torrado, mel e whiskey que fica em equilíbrio no paladar. Corpo e amargor baixo/médio, final seco.

Sugestão de Harmonização: Sanduíche de porco e queijo

#6 (Estilo: Russian Imperial Stout / ABV: 12% / IBU: 60) Preço Médio: R$39,00 (garrafa 375ml)

De coloração negra, aroma intenso de cachaça, café, chocolate, torrado, que no paladar, o destilado fica em primeiro plano. Corpo e amargor baixo/médio, final seco.

Sugestão de Harmonização: Brownie com calda de chocolate

Para a trilha das cervejas, vamos fazer um trocadilho de uma canção que também leva a “hastag” no nome…

Links:
http://cervejariadadiva.com.br/
https://www.facebook.com/Cervejaria-D%C3%A1diva-836704796355990/
https://www.instagram.com/cervejariadadiva/

About Henrique Carnevalli

Viciado em música, Pirado na fase psicodélica do Ronnie Von e Corinthiano. Lupúlomaníaco e Beer Sommelier formado no ICB.

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