Tivemos novamente o nosso #momentozalaz agora com a novidades que eles lançaram em parceria com a OneBrew do Luis Nascimento, a Cascara.
A produção da cerveja foi praticamente 100% fazenda, afinal, os produtos utilizados na receita estão à disposição deles na própria fazenda onde se localiza a cervejaria, em Paraisópolis (MG) (necessito conhecer!).
Em conversa com a Junia Falcão, ela disse que foi preciso virar a noite para chegar no ponto certo da cerveja, porém o resultado foi gratificante.
O nome da cerveja, ‘Cascara’, é uma palavra espanhola e significa “chá de casca de Café”, justamente assemelhando ao que foi utilizado em sua receita que foi o chá da casca de café junto a raspas de limão cravo.
O resultado dela você confere aqui…
Cascara (Estilo: Sour Ale / Teor Alcoólico: 4,4%) Preço Médio: R$25,50
De coloração amarelo claro, aroma com notas da cascas do café, leve frutado, paladar as cascas do limão são em maior evidência e um leve azedume. Corpo e amargor baixo, final seco.
Sugestão de Harmonização: Bolo de Fubá cremoso (preferência, feito em fazenda *—*)
Para harmonizar a cerveja, vamos ao clima folk com a banda Suricato!
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