É com uma grande união que as grandes ideias e conquistas surgem. Com essa filosofia nasce a cervejaria Dogma. Uma junção de três cervejarias ciganas de São Paulo, a Serra de Três Pontas (Cafuza, Hop Lover, Loucura de Baco, Touro Sentado e Branca de Brett), a Noturna (Green Lover, Loucura de Baco, Neblina e Condessa d’Augusta) e a Prima Satt (Cafuza e Hamurabi).
Bruno Moreno, proprietário da Serra de Três Pontas, Luciano Silva (Noturna) e Leonardo Satt (Prima Satt), se conheceram nas produções caseiras e se tornaram grandes amigos. Criaram juntos um grupo unindo as três cervejarias para facilitar a distribuição de suas cervejas e com isso um grande fortalecimento foi criado entre eles.
“Eu sempre levei cerveja boa e de qualidade para as pessoas tomarem e experimentarem. A Dogma é a possibilidade de fazer isso em nível macro“. Comenta Leonardo Satt.
Depois de diversos lançamentos, resolveram em junho de 2015 criar uma nova marca, mais forte e mais criativa. Três mentes trabalhando pela qualidade de cervejas incríveis. Assim nascem as duas primeiras receitas da Dogma, a The Wallace e a Orfeu Negro.
William Wallace liderou os escoceses contra os ingleses, abrindo caminho para que Robert The Bruce estabelecesse a independência escocesa.
A The Wallace é uma Strong Scotch Ale (Wee Heavy), com aromas de caramelo e frutas secas, de sabor adocicado, corpo alto e fermentada com fermento tradicional escocês, resultando assim em uma cerveja agradável e complexa.
Estilo: Wee Heavy
ABV: 8%
IBU: 25
Formato: 310ml
Copo ideal: Snifter, ISO ou Bordeaux
Preço sugerido: entre R$25 R$30 nos pontos de venda
Harmonização: comidas defumadas, queijos maturados, carnes fortes e sobremesas caramelizadas
A peça Orfeu Negro da Conceição retrata um dos pilares do pensamento de Vinícius de Moraes: o amor absoluto. Com aromas de café, chocolate, caramelo e frutas secas, além de notas de baunilha apoiados em um corpo denso e aveludado, ela é como uma Russian Imperial Stout deve ser.
Estilo: Russian Imperial Stout
ABV: 12%
IBU: 60
Formato: 310ml
Copo ideal: Snifter, ISO ou Bordeaux
Preço sugerido: entre R$25 à R$30 nos pontos de venda
Harmonização: queijos azuis, queijos de fungo branco, frutas vermelhas, nozes pecan, chocolate amargo e sobremesas a base de chocolate
A The Wallace e a Orfeu Negro refletem bem o que significa a Dogma, o compromisso com a qualidade e a paixão pela cerveja artesanal.
LANÇAMENTO OFICIAL
Os dois lançamentos e a estreia da cervejaria Dogma acontece no dia 20 de julho no Empório Alto dos Pinheiros (EAP).
Links:
https://www.facebook.com/cervejariadogma
Fonte: Beer Press