As cervejarias paulistas Júpitel e Landel, lançam na próxima semana em São Paulo, o seu rótulo colaborativo Sour Framboesa.
O rótulo que foi feito em união a fazenda Silvestre, localizada em Sapucaí Mirim, divisa de Minas e São Paulo, que é responsável por produzir as frutas silvestres, tem um microclima temperado de altitude criando um terroir perfeito para produção de frutas deste tipo com sabores estruturados e complexo.
Segundo David Michelsohn da Júpiter, a criação da cerveja nasceu no balcão do bar, sobre uma conversa de fermentação fora do comum. David que conheceu Fábio da Fazenda Silvestre, em pouco tempo de conversa, já começou o assunto sobre leveduras exóticas e bebidas obscuras e descobriu que ele produzia frutas silvestres.
A cerveja é uma Sour, agradavelmente ácida e refrescante, feita no método Kettle Sour de acidificação do mosto. Ficou 35 dias maturando, garantindo o aroma e sabor da framboesa ficar bem intensos junto a notas de frutas vermelhas e pitanga.
O lançamento será no dia 11 de abril a partir das 18h no Empório Alto dos Pinheiros em São Paulo. A cerveja será vendida em latas de 473mL e o lote tem apenas 1800 unidades.
Empório Alto dos Pinheiros
Rua Vupabussu, 305 – Pinheiros, São Paulo (SP)
Evento: https://www.facebook.com/events/1708975276067446/
Fonte: Cervejaria Júpiter