Jantar Harmonizado (Doktor Bräu & Riso Cozinha Afetiva)

No último dia 31 de agosto, a cervejaria Doktor Bräu em parceria com o restaurante Riso Cozinha Afetiva promoveu um jantar harmonizado bastante interessante.

Foram apresentados três tipos de pratos para três rótulos da cervejaria, incluindo o lançamento da marca, a Witamina. Nuberto Teixeira, cervejeiro e o sócio do restaurante Celso que antes não conhecia muito da cerveja artesanal, resolveu colocar em seu estabelecimento, mas para isso, com a sugestão do cervejeiro, resolveu mostrar a ele que é possível harmonizar os pratos da casa com as cervejas da marca.

Os pratos da Riso são bastante de família, são aquelas comidas que remetem a casa dos parentes em grandes almoços com toda a ‘parentada’ reunida.

Vamos aos pratos e cervejas…

Prato 1: Medika ‘Menthus (Estilo: American Pale Ale / ABV: 5,0%) + Bruschetta com tomate seco e manjericão

A cerveja que tem uma coloração dourada, aroma e paladar frutado, terroso e leve menta, corpo e amargor baixo, final seco. Junto ao prato fez a função da limpeza do peso que o queijo ficou. A menta que tem na cerveja, que é sentido de leve, não foi percebida com o prato.

Prato 2: Witamina (Estilo: Witbier / ABV: 5,0%) + Filé Mignon ao molho com risoto de gengibre ao alho poro

O lançamento da cervejaria tem uma coloração amarelo palha, aroma condimentado, especiarias e leve cítrico que é sentido no paladar, corpo e amargor baixo, bom drinkability. Com o prato, o condimentado acabou se equilibrando com os temperos do risoto e filé. Com certeza uma boa combinação entre eles.

Prato 3: Psicót’IPA (Estilo: American IPA / ABV: 7%) + Talharim com linguiça e pimenta

A cerveja tem uma coloração âmbar, aroma cítrico, herbal e terroso que condiz no paladar. Corpo e amargor médio, final seco. Com o prato, apesar de ter carne de porco que é calabresa e combina bem com IPA, não se destacou mesmo com a pimenta e o talharim, fazendo apenas a função de limpar o paladar e deixando o retrogosto seco da cerveja.

As cervejas da Doktor Bräu você já pode encontrar diretamente no Riso Cozinha Afetiva e aproveite e prove outros pratos da casa! Anota o endereço:

Rua Piracuama – 128, Perdizes – São Paulo/SP
Tel: (11) 3815-5739
http://www.risocozinhaafetiva.com.br

Quer saber mais da Doktor Bräu? Acesse o site da marca!
http://doktorbrau.com.br/

 

Agradecimentos: Cristiane Gracio (Grande Ideia)

About Henrique Carnevalli

Viciado em música, Pirado na fase psicodélica do Ronnie Von e Corinthiano. Lupúlomaníaco e Beer Sommelier formado no ICB.

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