Estão abertas as inscrições para a nova grade de cursos do Instituto da Cerveja Brasil, no período de junho a agosto. Na capital paulista, serão três turmas de Formação de Sommelier de Cervejas (às terças e quintas; sábados; e intensivo no mês de julho), além de um Workshop Avançado de Lúpulo e da Especialização em Análise Sensorial e Off-Flavours. Piracicaba (SP) e Porto Alegre também receberão interessados em se graduarSommelier de Cervejas. Já a nova sede do ICB, em Santo André, oferece, pela primeira vez, o curso Introdução ao Universo das Cervejas Especiais.
Na capital fluminense, entrarão para a grade dois cursos inéditos. Em junho, começa o Curso Avançado de Tecnologia Cervejeira, que leva aos participantes os principais conceitos de todo processo produtivo da cerveja, desde a malteação até o envasamento, passando por importantes aspectos de qualidade fisico-química, microbiológica e sensorial. Outra novidade é a Especialização em Estilos – Mestre em Estilos®, primeira especialização para o Sommelier de Cerveja. Também estão previstos workshops de curta duração, como o de Harmonização de cervejas e queijos artesanais, com a Sommèliere Kathia Zanatta e Bruno Cabral, da Mercearia Mestre Queijeiro
Para participar desta e de outras formações, os interessados devem acessar o site www.institutodacerveja.com.br, e efetuar o pagamento no cartão de crédito ou boleto. Confira a agenda com mais detalhes abaixo:
1. Curso Avançado de Tecnologia Cervejeira – A partir de 4 de junho no Rio de Janeiro (RJ) Inscrições encerradas.
Em parceria com a Universidade de Weihenstephan, o curso visa capacitar o participante em temas variados relacionados ao universo cervejeiro, com aperfeiçoamento técnico na teoria e na prática, para que ele possa iniciar carreira como cervejeiro profissional em cervejarias de pequeno, médio ou grande porte. Saiba mais: http://bit.ly/1TSZL2l
1.1 Curso Avançado de Tecnologia Cervejeira – A partir de 9 de junho em São Paulo (SP). Saiba mais: http://bit.ly/1XgY0TI
2. Curso de Formação Profissional Sommelier de Cervejas – A partir de 9 de junho em São Paulo (SP)
Tem como objetivo capacitar o participante em temas variados relacionados ao universo cervejeiro para atuar como sommelier profissional ou como consultor ou assessor nos mais diversos segmentos do mercado, incluindo lojas, bares, restaurantes, distribuidores, importadoras e cervejarias. De modo geral o curso tem como objetivo dar ao aluno uma visão real e abrangente da profissão, além de propiciar eficiente e intensivo treinamento prático em tudo o que diz respeito à atuação do sommelier de cervejas nos diferentes locais em que exerça sua atividade. Saiba mais: http://bit.ly/1TgXsXl
2.1 Curso de Formação Profissional de Sommelier de Cervejas – A partir de 13 de junho em Piracicaba (SP).Saiba mais: http://bit.ly/1rPSlqa
2.2 Curso de Formação Profissional de Sommelier de Cervejas (Intensivo) – A partir de 2 de julho em São Paulo (SP).
Com o mesmo conteúdo oferecido no curso de formação de profissional de Sommelier, este é voltado para quem tem pressa de ingressar no mercado de trabalho. Saiba mais: http://bit.ly/27sHRh4
2.3 Curso de Formação Profissional de Sommelier de Cervejas (Sábados) – A partir de 9 de julho em São Paulo (SP). Saiba mais: http://bit.ly/22dTSD8
2.4 Curso de Formação Profissional de Sommelier de Cervejas – A partir de 6 de agosto em Porto Alegre (RS). Saiba mais: http://bit.ly/257hdvx
3. Workshop Avançado de Lúpulo – A partir do dia 5 de julho em São Paulo (SP)
Ministrado pelo especialista e Prof. Georg Drexler (Technical Services Manager do Barth-Haas Group na Alemanha), o workshop é uma iniciativa entre o Instituto da Cerveja e o grupo Barth-Haas (Hops Academy), uma das maiores empresas produtora de lúpulo do mundo. O participante faz um verdadeiro mergulho no universo do lúpulo e suas características, com foco em técnica avançadas de utilização e dry-hopping. Saiba mais: http://bit.ly/1TFaKfN
4. Curso de Introdução ao Universo das Cervejas Especiais – A partir de 20 de julho em Santo André (SP)
Visa levar informações e curiosidades gerais sobre este universo tão vasto, porém de forma muito leve e descontraída e com muita degustação. Ao final o aluno estará apto em selecionar de forma adequada e consciente a sua cerveja. Saiba mais: http://bit.ly/1ZYDwMT
5. Curso de Especialização em Estilos – Mestre em Estilos® – A partir de 30 de julho no Rio de Janeiro (RJ)
Primeira e única especialização para o Sommelier de Cervejas formado, este curso é baseado no Brewers Association Styles Guidelines® e tem como objetivo treinar profundamente o conhecimento do Sommelier de Cervejas nos numerosos estilos de cervejas. O curso é uma grande imersão no universo das escolas cervejeiras, passando detalhadamente pelos países que as compõe, destrinchando história, dezenas de estilos e sub-estilos. Saiba mais: http://bit.ly/24Vojj0
6. Curso de Especialização em Harmonização – A partir do dia 1º de agosto em São Paulo (SP)
Tem como objetivo aprofundar o conhecimento do Sommelier de cervejas nos princípios de harmonização, com base em um maior conhecimento das técnicas culinárias e produções da gastronomia internacional, estilos de cerveja e serviço adequado. O treinamento teórico e prático que será realizado durante as aulas proporcionará um desenvolvimento intenso dos profissionais. Saiba mais: http://bit.ly/1OxpeCa
7. Curso de Especialização em Análise Sensorial e Off-Flavours – A partir do dia 10 de agosto em São Paulo (SP)
Focado em profissionais que desejam desenvolver habilidades avançadas de degustação de cervejas e identificação de off-flavours (defeitos sensoriais), com a utilização das cápsulas Aroxa®. Saiba mais:http://bit.ly/1TT3VXZ
8. Workshop de Harmonização Cerveja e Queijo – Dia 03 de agosto em São Paulo (SP)
De que forma combinar queijos artesanais brasileiros com cervejas especiais? Em uma aula ministrada pela Sommelière Kathia Zanatta e pelo especialista Bruno Cabral, proprietário da Mercearia Mestre Queijeiro, os alunos aprenderão a harmonizar queijos como o da Serra da Canastra e do Azul de Cabra, com variedades da bebida. Além disso, vão aprender um pouco mais sobre o processo de produção, particularidades e curiosidades sobre estes dois universos. O curso é uma ótima opção de presente de Dia dos Pais. Para se inscrever, basta acessar o site www.foodpass.com.br. O valor do workshop é de R$ 120.
Sobre o Instituto da Cerveja Brasil:
Em 2010, o Instituto da Cerveja Brasil é a primeira escola de ensino cervejeiro voltada à formação de Sommeliers de cerveja no país e foi fundada por Kathia Zanatta, 1ª Sommèliere de cervejas nacional formada pela prestigiada Doemens Academy, na Alemanha, junto a Alfredo Ferreira, também Mestre-Cervejeiro pela mesma escola, e o empresário Estácio Rodrigues. A instituição, com sede de 500 metros quadrados no bairro de Moema, em São Paulo, oferece cursos, dos introdutórios aos profissionalizantes, e atua em outros cinco Estados brasileiros: Paraná, Santa Catarina, Rio Grande do Sul, Rio de Janeiro e Minas Gerais. O ICB já formou mais de dois mil alunos e participa ativamente da difusão e da consolidação da cultura cervejeira no mercado nacional. Em parceria com a Associação Brasileira de Sommeliers, o instituto também criou o 1º Campeonato Brasileiro de Sommeliers de Cervejas, a mais importante competição do segmento no país. Em 2015, a escola recebeu o aval de uma das mais reconhecidas universidades do setor cervejeiro, a alemã Weihenstephan, para o curso de Tecnologia Cervejeira.
Serviço:
Instituto da Cerveja Brasil
Endereço: Avenida dos Carinás, 417
Telefone: (11) 5097 9497
https://www.institutodacerveja.com.br/
https://www.facebook.com/institutodacerveja/?fref=ts
Fonte: Coentro