A Experimento Beer surgiu com o objetivo de criar cervejas artesanais realmente especiais, que tivessem alma própria e uma boa história para contar. Fundada em agosto de 2014, a proposta da cervejaria tem foco na produção de cervejas com uma visão social e sustentável do negócio .
A missão do projeto prevê a atuação consciente no mercado, por meio do reconhecimento do produto essencialmente artesanal e da valorização da cultura local, origem e qualidade dos ingredientes. As cervejas não são elaboradas apenas para atender às prateleiras e ao consumidor, mas possuem um forte interesse em valorizar os produtores e suas matérias primas.
Na prática, tudo isso se dá com o desenvolvimento de receitas e produção de cervejas utilizando, além dos ingredientes típicos da bebida, espécies nativas da biodiversidade brasileira, como frutas e especiarias, geralmente cultivadas de modo agro ecológico.
A primeira cerveja resultante desse processo é uma típica e refrescante Farmhouse Ale/Saison – bem equilibrada, com aromas e sabores frutados, cítricos e condimentados – e conta com a adição de umbu, fruta típica da caatinga brasileira, de polpa suculenta e aromática com sabor doce e levemente azedo. A Saison Umbu tem 10% da fruta em sua composição e 6,2% de álcool. Em parceria com a cooperativa baiana Coopercuc , da qual adquire a polpa do umbu para a produção sob uma relação de comércio justo, a Experimento Beer lançou a cerveja em março deste ano, durante o 7º Festival Regional do Umbu, em Uauá, cidade do norte baiano onde está localizada a sede da cooperativa.
Dentro da garrafa de uma Saison Umbu encontra se o aroma e o sabor de uma fruta que é símbolo da história e da resistência do povo do Sertão. “É incrível saber, por exemplo, que durante a Guerra de Canudos, Antônio Conselheiro socorria se nas reservas de água das grossas raízes dos umbuzeiros para resistir ao cerco das tropas federais. Essa proposta de unir a cultura cervejeira e a cultura local é o que torna não só a cerveja, mas o projeto da Experimento Beer, algo muito especial.” – orgulhase Artur Schuler, sócio responsável pela conexão entre a cervejaria e as comunidades. Por fora da garrafa, quem assina o design do rótulo que conta toda essa história é o escritório DoDesign. Especializado em negócios orgânicos, comércio justo e sócio biodiversidade, o escritório conquistou, junto com a cervejaria, o prêmio SlowPack 2014 pelo desenho da linha de rótulos da Experimento Beer.
Projeto piloto em uma linha de cervejas que já tem outras frutas como Murici e Caju entre os ingredientes, a Saison Umbu é produzida sob um modelo conhecido como “cigano”, ou seja, a cervejaria não possui fábrica própria e terceiriza sua produção em outra cervejaria. “Mesmo sabendo a dificuldade que é empreender neste setor, nossa intenção é de futuramente montar uma fábrica projetada fortemente sob os conceitos de sustentabilidade, com a utilização de energias renováveis, reaproveitamento de água, tratamento de efluentes e do resíduo da produção, entre outros.” – conta Francisco Angellys, sócio responsável pelas produções da Experimento Beer.
Essa novidade chega de vez ao mercado paulista em um evento de lançamento, aberto ao público, que será realizado no dia 12 de novembro, no Empório Alto dos Pinheiros , em São Paulo.
O tradicional empório da capital paulista recebe os sócios Artur Schuler, Francisco Angellys e Raul Martins, da Experimento Beer, para um bate papo. Quem ainda não conhece a fruta, poderá beber o suco da polpa e experimentar o sabor do umbu além da cerveja.
Serviço
Apresentação da Experimento Beer e da cerveja Saison Umbu
Data: quinta feira
12 de novembro de 2015
Horário: 19h
Local: Empório Alto dos Pinheiros
R. Vupabussu, 305 Pinheiros – São Paulo/SP
Links:
experimentobeer.com
facebook.com/experimentobeer
instagram.com/experimentobeer
Fonte: Experimento Beer