Bora que chegamos na oitava edição do nosso resumão cervejeiro e claro, separamos os assuntos da semana aqui no beerewind. Começando com…
Nova colheita
As primeiras colheitas de lúpulos de 2022 já estão acontecendo no Brasil, especialmente na Serra Catarinense onde a Fazenda Santa Catarina da Ambev implementou um projeto de fomento a cultura há alguns anos. Os produtores parceiros recebem mudas gratuitas, assistência técnica e financiamento via Epagri e um contrato de compra da produção por parte da Ambev.
A qualidade dos lúpulos vem melhorando ano após ano à medida em que as plantas se adaptam ao nosso terroir e evoluímos no manejo agronômico. Além disso, os aperfeiçoamentos dos processos de beneficiamento contribuem para atingirmos parâmetros de qualidade internacionais. Os lúpulos brasileiros já são realidade.
“Pudemos fazer a primeira cerveja Toda Brasileira em 2021, os lúpulos na época estavam muito bons, recém colhidos. A safra 2022 está melhor ainda, com mais AA% e óleos, dando origem a aromas e sabores incríveis. Para obter aroma fresco nós usamos somente 2 gramas por litro ainda na fase quente da cerveja. O resultado foi um aroma intenso como se tivéssemos usado técnicas de dry-hop. Lúpulos frescos, economia local, cervejas bem desenvolvidas… O consumidor ganha oportunidade de receber uma cerveja que tem um ciclo de tempo bem reduzido do campo ao copo. É comum ouvir de juízes, especialmente americanos em concursos cervejeiros na América Latina, que as cervejas sul americanas em média geral pecam em frescor de lúpulos em estilos como IPA ou APA. Eu particularmente associo esse diagnóstico aos lúpulos importados, que geralmente chegam no Brasil quando muitas vezes completam até aniversário dentro das embalagens. Mas o Brasil esta mudando sua relação com esse importante ingrediente.” Destaca Richard Brighenti, da Lohn Bier.
A produção da primeira TodaNossa em 2022 também ganha uma novidade. A Lohn Bier plantou alguns pés de lúpulos em sua fachada para fins mais evidentes de paisagismo. As mudas de Chinook vieram de Lages da Fazenda Santa Catarina e as plantas se adaptaram muito bem em Lauro Muller, gerando lindas flores com bastante lupulina. No dia da produção parte das flores foram colhidas e também adicionadas na cerveja, um expediente que chamam de Harvest Beer, ou Cerveja da Colheita em uma tradução livre.
O novo lote de TodaNossa deve estar disponível em chope para bares, pubs, restaurantes e também na sua tradicional garrafa long neck, para todo o Brasil através dos canais de vendas atuais e e-commerce, com preço super democrático para a cerveja que ela entrega.
Para o Carnaval…
A época favorita dos brasileiros chegou e, mais uma vez, o Carnaval terá que ser reinventado com a persistente e resiliente pandemia. Já que nada combina mais com carnaval do que cerveja, a Cervejaria Nacional, criou um rótulo especial e brilhante para essa data, a Glitter Ale. O rótulo está disponível no delivery e também na carta do bar, nas unidades de Pinheiros e no Tatuapé.
A Glitter Ale se destaca pelo seu visual dourado e com muito glitter comestível, e traz como base a Summer Ale, uma cerveja de baixo corpo, 4.6% de teor alcoólico e baixo amargor (20 IBU). O lúpulo confere sutis notas de maracujá e grapefruit. No balcão, a sazonal de carnaval sai por R$25 de 330 ml ou R$36 de 570 ml. Já no delivery, o pet growler de 1L sai por R$27,80 no aplicativo da casa (disponível no Google Play) e R$39,90 no iFood, Rappi ou UberEats.
E por falar em Carnaval…
Pelo segundo ano consecutivo, o carnaval de rua foi cancelado. Mas, se depender da Ambev e do Zé Delivery, os parceiros que sempre estiveram ao seu lado para fazer a festa acontecer, não ficarão na mão. Assim como em 2021, ambulantes e catadores vão receber um auxílio financeiro para apoiá-los neste período sem festas.
“Entendemos nosso papel enquanto uma companhia brasileira em apoiar nosso ecossistema nessa jornada, olhando para um futuro mais próspero em que todos tenham razões para brindar. O auxílio financeiro dá um fôlego neste período de carnaval a parceiros fundamentais que sempre estiveram ao nosso lado para fazer as festas de rua acontecer. Os cursos são uma das formas que encontramos de abrir novos caminhos para as pessoas a médio e longo prazo”, comenta Carla Crippa, VP de Relações Corporativas da Ambev no Brasil.
Cada profissional receberá no mínimo R$ 150 de auxílio. Além desta quantia, a cada pedido feito pelos consumidores no app Zé Delivery em todo o Brasil, de 27 de fevereiro a 05 de março, mais 5 reais serão doados para a ação. Ao final do período, o valor arrecadado será dividido igualmente pelo número de cadastrados. Ao todo, serão destinados R$ 5 milhões para a iniciativa. Os ambulantes devem fazer seu cadastro na plataforma www.ambev.com.br/parceirosdeoutroscarnavais. Já com os catadores, a ação será viabilizada pela Associação Nacional de Catadores e Catadoras de Materiais Recicláveis (ANCAT), que mobilizará as cooperativas locais selecionadas para cadastro e pagamento a catadores cooperados e avulsos.
Além do apoio financeiro, ambulantes e catadores terão acesso a 3 mil bolsas de estudo para cursos de profissionalização em diversas áreas, escolhidas pelos próprios alunos, na plataforma de ensino online eduK. O objetivo é dar acesso à qualificação para que possam ter fontes alternativas de renda e/ou se profissionalizar em suas áreas de interesse. As bolsas ficarão disponíveis por três meses.
No total, a expectativa é que 23 mil pessoas sejam impactadas. As inscrições abrem dia 25 de fevereiro e vão até 05 de março. Serão beneficiados profissionais de São Paulo (SP), Rio de Janeiro (RJ), Salvador (BA), Belo Horizonte (MG), Olinda (PE), Florianópolis (SC) e Brasília (DF).
Cursos à distância
Com a retomada dos eventos e da movimentação em bares e restaurantes, o mercado cervejeiro brasileiro também começa a retomar fôlego. Desde antes da pandemia, a profissionalização é o que começa a distinguir as marcas que seguem crescendo e ocupando espaço no mercado. Pensando em levar conhecimento técnico para profissionais de todo o país, a Escola Superior de Cerveja e Malte (ESCM) lançou uma agenda de cursos concentrados à distância em abril.
Os cursos são das áreas de produção, gestão, sommelieria e outras bebidas e tem de 24 a 40 horas de duração. As aulas práticas são transmitidas dos laboratórios da ESCM, com uma estrutura multicâmera.
Os cursos que estão com inscrições abertas são:
• Aprofundamento em lúpulo (início em 5 de abril)
• Produção de cervejas não convencionais (início em 4 de abril)
• Controle de qualidade para as cervejarias (início em 5 de abril)
• Microbiologia da cerveja (início em 4 de abril)
• Gestão comercial para as cervejarias (início em 4 de abril)
• Gestão financeira para cervejarias (início em 4 de abril)
• Gestão industrial (início em 4 de abril)
• Harmonização com cervejas (início em 4 de abril)
• Destilador (início em 4 de abril)
• Produção de bebidas não alcoólicas (início em 4 de abril)
Todas as informações sobre inscrições, cargas horárias, professores e formas de pagamento estão em www.cervejaemalte.com.br.
Corona Paradise
A ideia de poder sair da cidade e viajar para um lugar mais tranquilo, onde é possível estar na natureza, se reconectar com sua essência natural e repor as energias parece sempre perfeita. Hoje a marca global de cerveja Corona torna esse conceito realidade por meio de Corona Paradise, sua nova plataforma de reservas e hospedagens. O objetivo é criar uma conexão ainda mais forte com o consumidor por meio da tecnologia, oferecendo aos viajantes acesso a uma seleção exclusiva de 150 hotéis e pousadas nos paraísos naturais localizados em mais de 28 destinos no Brasil, que podem ser visitados nos momentos em que o público se sentir mais seguro. Inspirado na essência 100% natural de Corona, Corona Paradise já está no ar – e o nosso país é o primeiro a oferecer esse serviço como piloto global da marca.
A plataforma também oferece visibilidade aos estabelecimentos a partir de imagens de alta qualidade e informações sobre seus serviços e acomodações, a seleção contempla estabelecimentos que se destacam por suas práticas de sustentabilidade, alto padrão de qualidade e proximidade da natureza para uma verdadeira experiência de imersão.
Para mais informações sobre Corona Paradise e suas localidades – como Fernando de Noronha (PE), São Miguel dos Milagres (AL), Caraíva (BA), Chapada dos Veadeiros (GO), Bonito (MS), Paraty (RJ) e Ilhabela (SP) –, acesse https://www.coronaparadise.com.br/
A maior!
O mercado cervejeiro é um dos que mais cresce em todo o país. Mesmo com as dificuldades e desafios gerados pela pandemia, em 2020 o Brasil registrou 1.383 cervejarias no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), representando um aumento de 14,4% em relação ao ano anterior, segundo o Anuário da Cerveja 2020.
Com a flexibilização de bares e restaurantes para receber um público ainda maior, esses números tendem a aumentar e movimentar esse já competitivo mercado. Para entender a movimentação das principais marcas do setor nas redes sociais, a Zeeng, plataforma de monitoramento competitivo no ambiente digital, por meio de uma visão holística das redes sociais, web analytics e conteúdo noticioso, realizou estudo inédito e aponta que a Brahma tem sido a protagonista no mundo digital.
A marca ficou em primeiro lugar no ranking de Top Posts no Instagram, Twitter e Youtube, sempre com mensagens linkando a bebida ao mundo da música sertaneja. Em segundo lugar no Instagram ficou a marca Corona; no Twitter Brahma novamente, e no Youtube figura a Skol.
O estudo foi realizado de 21 de dezembro de 2021 a 21 janeiro de 2022 e foram consideradas as seguintes marcas: Skol, Brahma, Budweiser, Corona, Heineken, Amstel, Itaipava, Stella Artois, Dado Bier e Antarctica.
O material completo está no link: https://zeeng.com.br/mercado-cervejeiro-performance-digital/
Vencedores
A organização do 1º Concurso Latino de Cervejas Lupuladas divulgou no último sábado, 26 de fevereiro, os nomes dos cervejeiros ganhadores. A competição teve inscrições da Argentina, do Brasil e do Panamá e distribuiu 58 medalhas, divididos entre cervejeiros caseiros e profissionais.
CERVEJEIROS CASEIROS
Cervejeiro do Ano – Fábio Luis Bossada
Best Of Show
OURO – LENABARLEY (17D – English Barleywine) – Fabio Ferreira Florencio, Ribeirão das Neves, Minas Gerais, Brasil
PRATA – BB LONDON (11B – Best Bitter) – Ney Moreira da Cunha, Curitiba, PR, Brasil
BRONZE – VAPOR DA SERRA (19B – California Common) – Iohan Gonçalves, Caxias do Sul, Rio Grande do Sul, Brasil
BRONZE – DUENDE VERDE (12A – British Golden Ale) – Guilherme Nagel, Venâncio aires, Rio Grande do Sul, Brasil
Amber, Brown and Standard American Beer
OURO – VAPOR DA SERRA (19B – California Common) – iohan Gonçalves, Caxias do Sul, Rio Grande do Sul, Brasil
PRATA – LUCKY’S RED (19A – American Amber Ale) – Diego Maccari dos Santos, Chapecó, SC, Brasil
BRONZE – AMERICAN WHEAT (1D – American Wheat Beer) – Alison Gomes, Rio do Sul, Santa Catarina, Brasil
American IPA
OURO – SALAMANCA (21A – American IPA) – Hueslei Hoppen, Jaraguá do Sul, Santa Catarina, Brasil
BRONZE – O MESMO DO MESMO (21A – American IPA) – Iohan Gonçalves, Caxias do Sul, Rio Grande do Sul, Brasil
American Porter And Stout
PRATA – PHANTASUS (20C – Imperial Stout) – Luiz Eduardo Miziara, Campinas, SP, Brasil
BRONZE – ARTHUR’S BIRTHDAY ALE 2020 (20C – Imperial Stout) – Leandro Moreno, Curitiba, PR, Brasil
American Wild, Fruit and Spiced Beer
OURO – BSCM (28A – Brett Beer) – Fábio Luis Bossada, São José do Rio Preto, SP, Brasil
PRATA – TEPACHE (28B – Mixed-Fermentation Sour Beer) – Fábio Luis Bossada, São José do Rio Preto, SP, Brasil
BRONZE – CAJUZIN (29A – Fruit Beer) – Andre Leguelé, Maceió, Alagoas, Brasil
British, Irish & Commonwealth Beers
OURO – DUENDE VERDE (12A – British Golden Ale) – Guilherme Nagel, Venâncio aires, Rio Grande do Sul, Brasil
PRATA – SHERLOCK GOMES (15B – Irish Stout) – Guilherme Gomes, Alegrete, RS, Brasil
BRONZE – SHERLOCK GOMES (11B – Best Bitter) – Guilherme Gomes, Alegrete, RS, Brasil
Historical, Alternative Fermentables, Wood and Specialty Beer
OURO – BELLA – I LUPI (33B – Specialty Wood-Aged Beer) – André Mendes Piol, Ibiracu, Espirito Santo, Brasil
PRATA – LENABALTICWOOD (33B – Specialty Wood-Aged Beer) – Fabio Ferreira Florêncio, Ribeirão das Neves, Minas Gerais, Brasil
BRONZE – ARTHUR’S BIRTHDAY ALE 2020 WOOD AGED (33A – Wood-Aged Beer) – Leandro Moreno, Curitiba, PR, Brasil
Local Styles & Experimental Beer
BRONZE – ARLOVI NEW ZEALAND PILSNER (X5 – New Zealand Pilsner) – Plati Pedraja, Foz do Iguaçu, Parana, Brasil
BRONZE – HELLES DEFUMADA 88 (34C – Experimental Beer) – Jones Boyaski, Pinhalzinho, SC, Brasil
New England IPA
BRONZE – DAMIAN SCHUHMANN (21B7 – New England IPA) – Damian Schuhmann, Remedios de Escalada, Argentina
Pale American Ale
PRATA – LITTLE RAINBOWN (18B – American Pale Ale) – Hamilton Timm Zottis, Porto Alegre, RS, Brasil
Specialty IPA
PRATA – RED VINCENT (21B4 – Red IPA) – Sergio Schelbauer, Rio Negro, PR, Brasil – Colaborativa com Acyr Tiburske Filho
Strong American Ale
PRATA – IKELOS (22C – American Barleywine) – Luiz Eduardo Miziara, Campinas, SP, Brasil
BRONZE – RAPADURA JO (22B – American Strong Ale) – Marcelo De Bortolo, Curitiba, Paraná, Brasil – Colaborativa com Jo Marcelino Mochizuki
Trappist, Belgian and Strong Belgian Ale
OURO – MONK’S TRAPPIST (26A – Trappist Single) – Ney Moreira da Cunha, Curitiba, PR, Brasil
BRONZE – DEATH #WETHENORTHCWB (26C – Belgian Tripel) – Leandro Moreno, Curitiba, PR, Brasil – Colaborativa com Marcos Pereira
CERVEJEIROS PROFISSIONAIS
Cervejeiro do Ano – Leonardo Salvador
Best of Show
OURO – DESTELLOS DEL PACIFICO (30A – Spice, Herb, or Vegetable Beer) – Luca Fernandez Chinigo, LA PLATA, Buenos Aires, Argentina
PRATA – DANKBLAZER (22A – Double IPA) – Estevão Rech Chittó, Porto Alegre, Rio Grande do Sul, Brasil – Colaborativa com Thiago Galbeno – TALM Brewing Project
BRONZE – TOMAHAWK (21B7 – New England IPA) – Leonardo Salvador, Caxias do Sul, RS, Brasil
American IPA
OURO – BIG CHIEF (21A – American IPA) – Leonardo Salvador, Caxias do Sul, RS, Brasil
PRATA – AMERICAN IPA DA ÓKLOS (21A – American IPA) – Óklos Craft Brew, Caxias do Sul, Rio Grande do Sul, Brasil
BRONZE – WESTIE SIDE (21A – American IPA) – Rodrigo Louro, São Paulo, SP, Brasil
American Porter and Stout
OURO – DARK VADER (20B – American Stout) – José Bini, Martinez, Buenos Aires, Argentina
PRATA – STOUTSKY (20C – Imperial Stout) – Tiago Francisco Gonçalves, Campo Bom, RS
BRONZE – IMPERIAL STOUT (20C – Imperial Stout) – Jobier Vierzbicki, Caçador, SC, Brasil – Colaborativa com Leandro Vitto
American Wild, Fruit and Spiced Beer
OURO – DESTELLOS DEL PACIFICO (30A – Spice, Herb, or Vegetable Beer) – Luca Fernandez Chinigo, La Plata, Buenos Aires, Argentina
PRATA – KINKAN (29A – Fruit Beer) – Guilherme Pinheiro, Curitiba, PR, Brasil
BRONZE – ALL OF MY LOVE (29A – Fruit Beer) – Silvio César de Albuquerque Ferreira, Maceió, Alagoas, Brasil
British, Irish & Commonwealth Beers
BRONZE – TINIS E.S.B. (11C – Strong Bitter) – Juliano De Souza, Caxias do sul, Rio Grande Do Sul, Brasil
Czech Lager
BRONZE – RÁPIDO ÉL CAVALLO TIENE SIEDE (3A – Czech Pale Lager) – Felipe Gumiero, São Paulo, SP, Brasil
Historical, Alternative Fermentables, Wood and Specialty Beer
OURO – TRIPPEL (34B – Mixed-Style Beer) – Silvio César de Albuquerque Ferreira, Maceió, Alagoas, Brasil
BRONZE – HAENSCHBIER BLACK JACK IPA (33B – Specialty Wood-Aged Beer) – Heron Pereira, Joinville, Santa Catarina, Brasil
Local Styles & Experimental Beers
BRONZE – OLA DE CALOR (X5 – New Zealand Pilsner) – José Carlos Blanco, Panamá
New England IPA
OURO – TOMAHAWK (21B7 – New England IPA) – Leonardo Salvador, Caxias do Sul, RS, Brasil
PRATA – SUNSET TRAIN (21B7 – New England IPA) – Silvio Bianchini, Rio Negrinho, Santa Catarina, Brasil – Colaborativa com André
BRONZE – PANDORA (21B7 – New England IPA) – Nicolas Martinez, Buenos Aires, Buenos Aires, Argentina
Pale American Ale
BRONZE – TINIS APA (18B – American Pale Ale) – Juliano De Souza, Caxias do sul, Rio Grande Do Sul, Brasil
Specialty IPA
PRATA – INSOLENTE (21B – Specialty IPA) – Nicolas Martinez, Buenos Aires, Buenos Aires, Argentina
BRONZE – SESSION IPA (21B – Specialty IPA) – Marco Fontana, La Plata, Buenos Aires, Argentina
Strong American Ale
OURO – DANKBLAZER (22A – Double IPA) – Estevão Rech Chittó, Porto Alegre, Rio Grande do Sul, Brasil – Colaborativa com Thiago Galbeno – TALM Brewing Project
PRATA – NORMANDIA WEST COAST DIPA (22A – Double IPA) – Leonardo Salvador, Caxias do Sul, RS, Brasil
BRONZE – LAS LOUCAS AVENTURAS DE CALOTO DUNDEE (22A – Double IPA) – Felipe Gumiero, São Paulo, SP, Brasil
Trappist, Belgian and Strong Belgian Ale
PRATA – HAENSCHBIER BELGIAN PALE ALE (24B – Belgian Pale Ale) – Heron Pereira, Joinville, Santa Catarina, Brasil
E vai ter Oktoberfest!
Blumenau que á cidade da maior festa alemã do país, confirmou a Oktobefest para os dias 5 a 23 de outubro na Vila Germânica. Preparados?
Lançamentos
Colorado
No centenário da Semana de Arte Moderna, a história e as premissas desse importante movimento artístico do Brasil encontram a Cervejaria Colorado e dão origem a uma edição comemorativa que carrega a brasilidade em sua essência e homenageia um dos maiores expoentes da nossa cultura. Nasce assim a Colorado Tarsila. A cerveja é do estilo Catharina Sour com adição de Abacaxi e Coco. A novidade já está disponível em chope na Toca do Urso, em Ribeirão Preto. Nas próximas semanas será possível encontrá-la nos demais Bares do Urso. Posteriormente, o consumidor também poderá adquirir a garrafa de 600ml pelo Empório da Cerveja com entrega para todo o Brasil.
La Caminera
A cervejaria traz o rótulo Sentidos Caminera #2, uma Baltic Porter bem clássica, com notas marcantes de chocolate amargo, leve toque de malte torrado. Disponível no bar da marca e bares parceiros.
Escafandrista
Nocturnal Animals, é o novo rótulo da marca, ela é uma Double New England IPA, de 8.5%, produzida com os lúpulos Motueka, Galaxy e Citra em conjunto com um tratamento enzimático duplo para liberar tanto glicosídeos como os famigerados tióis, o resultado dessa combinação foi uma cerveja com aromas que remetem a maracujá, goiaba, frutas cítricas, frutas brancas e leve resinoso.
ZEV
Para embalar o Carnaval, a cervejaria traz o rótulo Carna Hop, uma American Wheat Ale, de coloração amarela, turva, com espuma branca, cremosa e abundante. No aroma, uma explosão cítrica proveniente do dry hopping com os lúpulos Citra e Ekuanot. Disponível na loja on line e bares parceiros.
Juan Caloto
A marca traz três rótulos de uma vez! São elas: EL CABULOSO RESGATE DE NED GONZÁLES (West Coast IPA), LA CILADA DEL COFRE SIN CÓDIGO (Juicy IPA) e LAS LOUCAS AVENTURAS DE CALOTO DUNDEE (Juicy Double IPA). Disponível no esconderijo da cervejaria, bares parceiros e e-commerce.
Atualizados? Semana que vem tem mais resumão cervejeiro! Cheers!
#beerewind08