Inaugurada em março de 2015, a Academia Barbante de Cerveja é formada por um grupo de profissionais com vasta experiência no mercado cervejeiro e representa de forma inédita diversas escolas desse segmento, incluindo a afamada WBA (Word Brewing Academy) – entidade composta por duas renomadas escolas: Doemens Akademie de Munique e o Siebel Institute of Technology de Chicago.
Os cursos
A grade de cursos e palestras nacionais e internacionais oferecidos cria uma oportunidade única de formação modular e multidisciplinar, atendendo a demanda tanto de profissionais e técnicos já em atuação na área, como de novos profissionais e consumidores em busca de conhecimento e entretenimento.
Sommelier de Cervejas – com certificação reconhecida no mercado internacional
Confira as datas disponíveis em São Paulo:
– 28/03 a 05/05 – De segunda a quinta das 19h às 23h
– 14/05 a 13/08 – De sábado das 8h30 às 17h50
– 04/07 a 16/07 – De segunda a sábado das 8h30 às 17h50
Confira as datas disponíveis em Belo Horizonte:
– 02/04 a 02/07 – Sábado das 8h30 às 17h50
– 09/05 a 16/06 – Segunda a quinta das 19h às 23h
– 18/07 a 30/07 – Segunda a sábado das 8h30 às 17h50
Neste curso (com 100 horas de carga horária) o aluno aprende a realizar o serviço com excelência, conhecer os tipos de produção, analisar sensorialmente os variados estilos, realizar harmonizações com a gastronomia nacional e internacional, elaborar cartas de cervejas adequadas ao ponto de venda, conduzir degustações e experiências gastronômicas, norteado pela ética e consumo responsável. Ideal para profissionais de restaurantes, bares, hotéis, lojas, cervejarias, distribuidoras, importadoras, além de entusiastas, curiosos, pessoas que atuam na disseminação da cultura cervejeira e quem deseja se inserir nesse mercado com a certificação da renomada escola Doemens Akademie de Munique.
Endereço SP: Av. Engenheiro Eusébio Stevaux, 1469 (Jurubatuba – São Paulo/SP)
Endereço BH: R. dos Pampas, 168 (Prado – Belo Horizonte/MG)
Investimento: R$ 3.900,00
Mais informações: http://www.academiabarbante.com.br/
Tecnologia Cervejeira – Curso Intensivo
Neste curso (com 70 horas de carga horária), o aluno aprende a desenvolver todas as etapas do processo de produção de cerveja, matérias-primas, gestão sensorial e os fatores relacionados à qualidade desde a fabricação até o serviço. Além de todos os conceitos teóricos, na parte prática do curso, que ocorre na planta piloto da Academia Barbante, o aluno participará do processo completo da produção de cerveja. É indicado para pessoas que queiram se profissionalizar e ingressar no mercado cervejeiro.
Endereço SP: Av. Engenheiro Eusébio Stevaux, 1469 (Jurubatuba – São Paulo/SP)
Data e horário SP: 25/04 a 16/06 – De segunda a sexta das 9h às 17h30
Endereço BH: R. dos Pampas, 168 (Prado – Belo Horizonte/MG)
Data e horário BH: 04/04 a 15/04 – De segunda a sexta das 9h às 17h30
Investimento: US$ 2.200,00 (equivalente a cotação do dia)
Mais informações: http://www.academiabarbante.com.br/
Curso de Harmonização com Cervejas Especiais – com certificação Academia Barbante de Cerveja (Em Belo Horizonte de 21/03 a 24/03)
Neste curso (com carga horária de 15 horas) o aluno aprende como os sabores da cerveja combinam com os diferentes pratos e seus ingredientes identificando as sutilezas entre a bebida e o preparo possibilitando perceber as interações entre ambos. É adequado para profissionais do setor que desejam se aprimorar nessa área e entusiastas pela gastronomia.
Endereço BH: R. dos Pampas, 168 (Prado – Belo Horizonte/MG)
Horário: De segunda a quinta das 19h às 22h45
Investimento: R$ 540,00
Mais informações: http://www.academiabarbante.com.br/
Gestão Sensorial – com certificação Academia Barbante de Cerveja
Neste curso e aluno aprende a identificar os atributos sensoriais da cerveja por meio da utilização de técnicas modernas de análise sensorial em bebidas, possibilitando a identificação e controle de possíveis falhas que causam os “off flavors” no processo de produção da cerveja. O curso é indicado para profissionais da indústria de cerveja ligados às áreas de produção, garantia e controle de qualidade e desenvolvimento de novos produtos.
Endereço SP: Av. Engenheiro Eusébio Stevaux, 1469 (Jurubatuba – São Paulo/SP)
Data e horário SP: 30/04 a 08/05 – De sábado e domingo das 8h às 19h
Endereço BH: R. dos Pampas, 168 (Prado – Belo Horizonte/MG)
Data e horário BH: 09/04 a 17/04 – De sábado a domingo das 8h às 19h
Investimento: R$ 1.800,00
Mais informações: http://www.academiabarbante.com.br/
Sobre a Academia Barbante de Cerveja
Inaugurada em março de 2015, a Academia Barbante de Cerveja é formada por um grupo de profissionais com vasta experiência no mercado cervejeiro e representa de forma inédita diversas escolas desse segmento, incluindo a afamada WBA (Word Brewing Academy) – entidade composta por duas renomadas escolas: Doemens Akademie de Munique e o Siebel Institute of Technology de Chicago.
O espaço da Academia, em São Paulo, conta com sala de aula com infraestrutura completa e lounge para degustação e, em breve, contará com bar, cozinha show e uma exclusiva nano cervejaria experimental triblock de ponta da EGISA. Toda esta plataforma também estará à disposição para realização de eventos, lançamentos de mercado e testes de produção para diversos micro cervejeiros e profissionais da área.
A segunda sede, já em operação, fica em Belo Horizonte (MG) e há previsões para inauguração de mais uma em SP e uma no RJ, além de parcerias com outras escolas e centros de eventos em diversas cidades para capilarizar ainda mais a educação cervejeira em todo o país.
Marcelo Stein explica que enquanto buscava uma nova sede para expansão de sua importadora, a Bier & Wein, encontrou um imóvel excelente, mas além de suas necessidades, e vislumbrou ali a oportunidade de realizar o sonho de contribuir mais diretamente com a educação cervejeira. “Já somos apoiadores das mais diversas escolas de cervejas do Brasil e agora poder usar parte de nossas instalações para sediar uma Academia Cervejeira, é muito gratificante. Queremos apoiar este projeto e congregar todos que tenham este interesse em comum. Independente de nossa atuação comercial, a ABC será totalmente independente e imparcial. Nela receberemos com prazer todos os fomentadores de nosso mercado para realizar um verdadeiro intercâmbio cultural e através da ampliação da cultura cervejeira, desenvolvermos ainda mais o segmento de cervejas especiais.”
Para mais informações sobre a Academia Barbante de Cervejas, calendário de cursos e valores, acesse o site: www.academiabarbante.com.br ou entre em contato através do e-mail: [email protected]
Fonte: Notícia Expressa