A VKBRMalts, representante e importadora oficial dos maltes finlandeses da Viking Malt, começa 2024 com novidades e premiações no país. Em março, aconteceu na cidade de Blumenau – SC, o Concurso Brasileiro da Cerveja e foram 41 medalhas para cervejas que utilizam os maltes Viking em suas receitas. Além disso, a VKBRMalts acaba de disponibilizar duas novidades para o mercado nacional, os maltes Pearled Black e Cookie.
VIKING PEARLED BLACK: Produzido pela torrefação do malte pilsner perolado. A casca da cevada é removida por perolização antes da maltagem e torra. O malte apresenta amargor devido ao perolado e agradável aroma de café escuro. O malte não possui atividade amilolítica e a quantidade de extrato fermentável é baixa. É utilizado em cervejas escuras como Stouts e Porters, principalmente por sua forte capacidade de coloração.
VIKING COOKIE MALTE: Ao contrário dos maltes caramelo, a estrutura do grão não é vítrea, mas quando cortados são farinhentos, assim como outros maltes básicos. Como o próprio nome indica, o Viking Cookie Malte contribui com sabores e aromas suaves e agradáveis de cereais torrados, com notas de pipoca e biscoitos. Esse malte é incluído principalmente em grãos para Ales e Lagers, mas também pode ser usado para qualquer cerveja onde a bela cor dourada e os sabores típicos sejam favorecidos. Frequentemente usado em cervejas belgas, IPAs e estilos escuros e fortes.
O contato oficial com a VKBRMalts pode ser feito pelo Instagram (@vkbrmalts) e também pelo e-mail: [email protected]
Fonte: Beer Press