Depois de participar da 1º La Copa Argentina de Cervezas, em Buenos Aires, onde conquistou medalhas de Ouro com a American Bitter English Pale Ale e Bronze com a Devi American IPA pela cervejaria Kraken, o brewmaster Tio Limongi, também à frente da brasileira Cervejaria SP 330, de Ribeirão Preto, realizou uma brasagem no último dia 22/08 com Pete Slosberg.
Ícone do mundo cervejeiro internacional e fundador da Pete’s Brewing Co., cervejaria que foi uma das pioneiras na Revolução Cervejeira dos Estados Unidos, na década de 70, o americano Peter Slosberg foi um dos jurado internacionais da Copa, e junto com Tio Limongi aproveitou sua ida à capital portenha para produzir uma Imperial Porter de edição limitada com cerejas de produção local.
Um verdadeiro drink team do cone sul esteve envolvido na produção da Imperial Porter Every Day is Friday, colaborativa entre Pete Slosberg e as cervejarias Juguetes Perdidos e Kraken, da Argentina, e Granizo, do Chile. Participaram ainda da brasagem, como convidados especiais, Itamar Rodrigo Zanini, da Bierbaum, grande vencedora da South Beer Cup, Martin Boan, organizador da Copa Argentina de Cervezas, e Hernan Castellani, da Sir Hopper.
De edição limitada a 500 litros, a Imperial Stout será envelhecida por uma ano em barricas de Carvalho Americano com cerejas secas. “É uma cerveja complexa, com aromas de chocolate, cereja e baunilha e teor alcoólico de 12%, ideal para acompanhar sobremesas com chocolate e café, ou degustar um puro cubano”, comenta Limongi.
Tio Limongi também já produziu outras brasagens com famosos da cena cervejeira internacional. A penúltima delas foi com o brewmaster argentino, Ricardo Muhape, jurado internacional do BJCP – Beer Judge Certification Program, que chegou a visitar o interior do Estado de São Paulo para produzir uma edição limitada em parceria com a Cervejaria SP 330, em junho deste ano.
Ricardo Muhape, o mestre-cervejeiro que por mais de 15 anos esteve à frente da produção da conceituada cervejaria artesanal Buller, de Buenos Aires, visitou Ribeirão Preto a convite de Tio Limongi. Juntos eles produziram uma IPA Argenta – estilo de cerveja próprio da escola argentina, que recebeu o nome de Say No More, em homenagem a Charly Garcia, músico argentino.
A Say No More foi temperada com trigo malteado e lúpulos patagônicos, Cascade e Victoria. De cor dourada, apresenta aroma intenso, remetendo ao floral e ao cítrico, com leve sabor refrescante de Tangerina e Grapefruit, amargor balanceado e graduação alcoólica de 5,4%. O produto teve edição limitada a 700 litros, e foi servido em forma de chope, com exclusividade no Tap Room da Cervejaria SP 330. Quem teve a oportunidade de provar, adorou e pede bis! Segundo Tio Limongi, atendendo a pedidos, a Cervejaria SP 330 produzirá nova edição de Say No More neste mês de setembro.
Fonte: Lead Co