A edição do ‘Qual eu Bebo?’ traz os rótulos da alemã Ratsherrn Brauerei que estão chegando pela primeira vez no Brasil pela importadora Davika.
Como de “praxe”, uma cervejaria nova é interessante sempre falar um pouco dela antes de irmos diretamente a nossa degustação, então sente que lá vem história…
A cidade de Hamburgo que vivia uma crise em sua desaceleração no mercado, começou a ter esperanças a partir do século XX onde a atividade cervejeira foi retomada, porém somente 15 cervejarias estavam na ativa. Mas os sinais da Ratsherrn começaram a aparecer em 1951 quando foi servida a Pilsener que antes era produzida na Cervejaria Elbschloss, infelizmente em 1955 eles fecharam as portas. T_T
Passaram diversas décadas que em 2012 a Ratsherrn volta em definitivo ao mercado, agora como uma marca e trazendo novos rótulos além da tradicional Pilsener. Agora a cervejaria está localizada no bairro de Sternschanze, na Alemanha, nos galpões de um antigo mercado construído no século XIX.
A Ratsherrn é formado pelos cervejeiros Thomas Kunst, Philip Bollhorn e Ian Pyle, sendo que Ian Pyle já teve seu contato profissional através da Samuel Adams. Hoje eles contam com 20 rótulos, dentre eles alguns sazonais.
A Davika que é formada pelos sócios Caio Magalhães e João Romeiro, está localizada em Jundiaí/SP. Caio que teve seu primeiro contato com a Ratsherrn na Alemanha, se encantou com os rótulos e qualidade das cervejas, e começou a mexer os “pauzinhos” para que ela chegasse em terras tupiniquins! Davika também é responsável por trazer outra cervejaria alemã bem tradicional no país, a Hohenthanner.
Vamos as cervejas?
Pilsener (Estilo: German Pilsener / ABV: 4,9%) Preço: R$21,00 (330ml garrafa)
A mais antiga da cervejaria é bem de acordo com o estilo, coloração dourada, aroma maltado, floral que condiz no paladar deixando em equilíbrio. Corpo e amargor baixo, ótimo drinkability.
Sugestão de Harmonização: Salames
Lager (Estilo: Vienna Lager / ABV: 5,4% ) Preço: R$23,00 (330ml garrafa)
Outra em perfeito equilíbrio é a Lager, coloração amarelo dourado, aromas com notas de malte, caramelo, lúpulos florais também condiz no paladar. Corpo e amargor baixo, final seco.
Sugestão de Harmonização: Carnes grelhadas
Rotbier (Estilo: Red Lager / ABV: 5,2%) Preço: R$23,00 (330ml garrafa)
Um dos estilos bem antigos na cultura cervejeira, a Ratsherrn traz ao seu portfólio esta cerveja, de coloração vermelho rubi, aromas de malte remetendo a caramelo, toffee, lúpulos florais, leve café, no paladar somente o café fica em segundo plano. Corpo e amargor baixo/médio, final seco.
Sugestão de Harmonização: Presunto assado
Pale Ale (Estilo: American Pale Ale / ABV: 5,6%) Preço: R$24,00 (330ml garrafa)
As alemãs também fazem cervejas ao estilo americano porque não! Ela tem uma coloração dourada, aroma dos lúpulos cítricos e terrosos, no paladar fica em baixa evidência, destacando malte e o resinoso. Corpo e amargor médio, final seco.
Sugestão de Harmonização: Kebab
Coast Guard IPA (Estilo: American IPA / ABV: 6,3%) Preço: R$27,00 (330ml garrafa)
De coloração alaranjado, aroma cítrico, frutas amarelas remetendo a manga, no paladar em pouco equilíbrio o cítrico dos lúpulos, com o dulçor do malte em segundo plano. Corpo e amargor médio, final seco.
Sugestão de Harmonização: Carne de porco
A trilha para as cervejas continua na Alemanha…
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