A série limitadíssima da Cervejaria Dádiva, chegou no mês de inverno brasileiro, a Odonata.
Nesta edição, a marca resolveu apostar em nossas madeiras genuinamente brasileiras, junto com a ajuda de dois especialistas Isadora Fornari, um dos principais nomes da cachaça no país e Maurício Maia, especialista em bebidas destiladas pelo WSET (Wine and Spirits Education Trust) de Londres, autor do blog “O cachacier”, no caderno Paladar do jornal O Estado de S. Paulo, e membro da Cúpula da Cachaça e do GEDEC (Grupo de Estudos e Degustação de Cachaças).
No dia de seu lançamento no Axado Bar, a marca fez uma noite harmonização com as cervejas e pratos exclusivamente feitos para a ocasião, ou seja, momento único!
A outras versões da Odonata já passou por aqui, e você confere neste link aqui.
Odonata #7 (Estilo: Russian Imperial Stout / ABV: 11,5% / ABV: -) Preço: R$48,00 – garrafa 375ml
A #7 vem maturada em barrica de Jaqueira, tem uma coloração negra, aroma de madeira, frutas passas, chocolate e café que condiz no paladar. Amargor baixo, corpo médio, aftertaste vem o aquecimento alcoólico.
Harmonização: Torrada com queijo da serra e mel de cerveja (Junto a cerveja, o álcool ficou mais presente e fez a função de limpeza do paladar).
Odonata #8 (Estilo: Russian Imperial Stout /ABV: 11,5% / ABV: -) Preço: R$48,00 – garrafa 375ml
A #8 vem maturada em barrica de Jequitibá, tem uma coloração negra, aroma floral, chocolate, madeira e frutas passas que no paladar ficam em equilíbrio. Amargor baixo, corpo médio, final seco.
Harmonização: Ceviche com leche de jequitibá (Acidez do prato se equilibrou com o dulçor da cerveja, destacando o jequitibá, perfeita combinação).
Odonata #9 (Estilo: Russian Imperial Stout /ABV: 11,5% / ABV: -) Preço: R$48,00 – garrafa 375ml
A #9 vem maturada em barrica de Bálsamo, e tem uma coloração negra, aroma de bálsamo, frutas e chocolate que no paladar ficam em perfeito equilíbrio. Amargor baixo, corpo médio, final seco.
Harmonização: Barriga de leitão laqueada com cerveja de bálsamo (A carne junto ao molho de espinafre, as características da cerveja ficam em primeiro plano, diferente da carne sozinha que faz a função de limpeza).
Odonata #10 (Estilo: Russian Imperial Stout /ABV: 11,5% / ABV: -) Preço: R$48,00 – garrafa 375ml
A #10 vem maturada em barrica de Amburana, tem uma coloração negra, aroma de baunilha, coco, chocolate e frutas que condiz no paladar. Amargor baixo, corpo médio, final seco.
Harmonização: Kinkan amburana caramelizada (O dulçor da fruta ficou em equilíbrio da cerveja que acabou ficando em grande destaque. Outra boa harmonização).
Para embalar a trilha desta ótimas cervejas, tem que ser um ótima artista que fica melhor com o tempo…
Links:
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