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Criada em 2011 e localizada em Serra Negra – SP, a cervejaria Dortmund é fruto de 10 anos de planejamento e estudos. A empresa tem seus rótulos comercializados em lojas, supermercados, restaurantes e empórios em 13 estados e já tem planos de iniciar exportações para os Estados Unidos e Europa em 2015.

 

Nostradamus Stout – Coloração negra profunda, espuma densa e firme, encorpada, aroma de café torrado, toffe e chocolate e amargor pronunciado.

nostradamus

Harmonizações:

  • Aves – Pato, Codorna, Peru, Faisão, Chester, Lingüiça de Frango
  • Carnes – Lombo de porco e lombo defumado.
  • Comidas Típicas – Feijoada, churrasco e vatapá
  • Sobremesas – Cheescake, petit gâteau e torta de chocolate

 

Schloss Witbier – Coloração amarelo-palha, esbranquiçada e turva pela presença de fermento de suspensão.

witbier

Harmonizações:

  • Queijos – Brie e Camembert
  • Saladas – Saladas de folhas e ceaser salad
  • Embutidos – Salsicha de porco e lingüiça de porco
  • Pratos Típicos – Comida chinesa
  • Frutos do Mar – Camarão, caranguejo, truta, atum, lagosta e peixe frito
  • Sobremesas  – Torta de limão, laranja ou maçã
  • Frutas – Frutas vermelhas e cítricas

 

Dortmund Hopfen – Com os maltes alemães especiais da Global Malz® e Weyermann®, dois dos mais conceituados produtores de malte do mundo, o que dá à cerveja potentes 8,5% de álcool. No entanto, o teor alcoólico é totalmente equilibrado com os 80 IBU de amargor, que são resultado de um mix de lúpulos clássicos e modernos (Hallertau Magnum, Mittelfrüh, Mandarina e Polaris). A cerveja ainda passa pelo dry-hoping, adição de lúpulos ao final da maturação, que proporciona um sensacional aroma com notas cítricas de laranja, pinho e menta.

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Harmonização:

  • Carnes – Carnes vermelhas, porco, hambúrguer, calabresa e pato
  • Pratos Típicos – Comida mexicana

 

Estes são os seus principais rótulos e recomendados a degustar! Cheers!

 

Texto: Noticia Expressa

By Henrique Carnevalli

Viciado em música, Pirado na fase psicodélica do Ronnie Von e Corinthiano. Lupúlomaníaco e Beer Sommelier formado no ICB.

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