O Mestre Residência GÅRD funciona como uma residência artística, e é dessa maneira que foi idealizado pela cervejaria GÅRD e pelo All Beers Consultoria. Depois do primeiro rótulo lançado em parceria com a cervejaria Everbrew, de Santos – SP, a segunda residência aconteceu no mês de agosto, com a cervejaria Japas.
O estilo escolhido foi uma American Amber Ale, com adição de tomarillo e Sakura (flor de cerejeira). Batizada de Sakura da Mantiqueira, a cerveja apresenta 5,1% de graduação alcoólica, com garrafas numeradas (apenas 250 garrafas de 473ml) em edição única.
Fernanda Ueno e Yumi Shimada, sócias da cervejaria Japas, estiveram em Campos do Jordão no início de agosto, ajudaram inclusive na colheita das flores de cerejeira e participaram de todo o processo da receita, criada junto com a também sócia da cervejaria – Maíra Kimura.
Mais do que uma cerveja colaborativa, é um final de semana de imersão gastronômica e cervejeira na Serra da Mantiqueira, com trilhas e experiências na natureza, experimentação de novas ideias e muita degustação. Tudo isso dentro da atmosfera única do Horto Florestal, em Campos do Jordão – cidade habitada mais alta do Brasil.
A novidade será comercializada no Empório Alto dos Pinheiros, em São Paulo. Em Campos do Jordão, ela estará disponível em pequena quantidade na GÅRD Horto Florestal, e as garrafas numeradas e colecionáveis farão parte, com exclusividade, do cardápio de primavera da Chef Anouk, na Casa Bambuí – dentro do Parque Bambuí.
Fonte: All Beers Consultoria