Para o Instituto da Cerveja, o lançamento da cerveja Iemanjá durante a 3ª edição das Musas de Verão da Cervejaria Nacional tem um significado mais que especial. Kathia Zanatta, do Instituto da Cerveja, integrou a equipe que desenvolveu a receita colaborativa da cerveja, que homenageia o aniversário do orixá.
O resultado foi uma Witbiercom maracujá, que conta com adição de sementes de coentro, casca de laranja Bahia e pimenta rosa. A polpa da fruta é adicionada fresca ainda na maturação, garantindo refrescância, acidez e aroma de especiarias à sazonal. Foram produzidos 500 litros.
Com uma cor amarelo alaranjada proveniente do maracujá, a Iemanjá tem teor alcoólico de 4,5% e 15 IBU, boa espuma, densa e branca, final seco na boca e corpo leve. Enquanto durar nas torneiras da Cervejaria, poderá ser degustada em copos de 320 ml (R$ 18) e 550 ml (R$ 26). Apenas na noite do lançamento, dia 02 de fevereiro, será servida em sistema double, com horário estendido, das 17h às 0h.
Sobre a Kathia Zanatta
Engenheira de Alimentos formada pela UNICAMP e pós-graduada em Gestão Empresarial pela FGV. Biersommelière pela Doemens Academy na Alemanha e Mestre-cervejeira pelo Siebel Institute nos Estados Unidos e Doemens Academy. Larga experiência profissional nas cervejarias Paulaner (Munich/Alemanha) e Brasil Kirin (Grupo Schincariol, Itu). Degustadora da “World Beer Cup” e “European Beer Star” desde 2008.
Sobre o Instituto da Cerveja
Fundado por Alfredo Ferreira, Estácio Rodrigues e Káthia Zannata, o Instituto da Cerveja é a primeira instituição do Brasil com foco pioneiro na capacitação e especialização de sommeliers de cerveja. Com a missão é disseminar cada vez mais a cultura cervejeira, sempre com qualidade e seriedade. Para isso, além dos cursos profissionalizantes, disponibilizam cursos e palestras voltados aos entusiastas do mercado cervejeiro.
Fonte: Noticia Expressa