A carioca Green Lab lança em parceria com a Antuérpia, a primeira toast ale brasileira.
A cerveja que é feita com pão não comercializados e coletados de padarias, tem o licenciamento exclusivo pela inglesa Toast UK, onde são utilizados os farelos deste pão, que no resultado final dá o toque de caramelo, pão tostado e nozes.
A primeira Toast da Green Lab é uma cerveja no estilo Craft Lager com teor alcoólico de 5%, IBU 26 e produzida na Cervejaria Antuérpia com os lúpulos Perle, Saaz e Hallertau Mittelfruh. Foram produzidos inicialmente 3 mil litros da receita, entre chope e cerveja, sendo essa última disponível em garrafas de 355 ml (preço sugerido: R$ 12).
Para a produção, foram utilizados 180 quilos de pão coletados em padarias da cidade de Juiz de Fora, Minhas Gerais. Após a coleta, a cervejaria cortou e macerou o ingrediente a ser utilizado no processo de fermentação.
O trabalho foi acompanhado pela instituição Gastromotiva, que também utilizou o resíduo da brassagem para a produção de pães.
O lançamento do novo rótulo colaborativa será lançado no Mondial de La Bière no Rio de Janeiro. Após o lançamento poderão ser encontrados nos seguintes pontos de venda:
Rio de Janeiro:
Bar Antuérpia – Avenida Ataulfo de Paiva, 1079 F – Leblon – Tel.: (21) 2541-1941
Delirium Café – Rua Barão da Torre, 183 – Ipanema – Tel.: (21) 2502-0029
Yesteria – Rua Pereira Nunes, 266 – Vila Isabel – Tel.: (21) 3579-3003
São Paulo:
Delirium Café – Rua Ferreira de Araújo, 589 – Pinheiros. Tel.: (11) 2495-2225
Empório Alto dos Pinheiros – Rua Vupabussu, 305 – Pinheiros. Tel.: (11) 3031-4328
Fonte: Comunica