A Escola Superior de Cerveja e Malte abriu inscrições para a nova turma de Pós-Graduação em Tecnologia Cervejeira. As aulas irão começar a partir de abril com a carga horária de 456 horas. Confira o conteúdo programático:
Público alvo:
• Profissionais que atualmente trabalham na indústria cervejeira e não possuem formação técnica ou superior na área.
• Pessoas interessadas em ingressar no segmento de produção de cerveja artesanal e industrial e que não detêm o conhecimento necessário.
• Empreendedores que vislumbram no mercado cervejeiro uma oportunidade de negócio e que têm preocupação em conhecer e dominar os processos produtivos.
Conteúdo:
Módulo de Ingredientes
• Introdução ao Mundo da Cerveja
• Escolas e Estilos de Cerveja
• Água
• Segredos do Lúpulo
• Uso de Especiarias e Madeiras
• Segredos do Malte
• Maltes Especiais
• Análises Laboratoriais de Ingredientes
• Microbiologia da Cerveja
• Fermentos
Módulo de Processos de Produção
• Fabricação do Mosto
• Fermentação e Maturação
• Finalização e Envase
• Análises Laboratoriais de Produto em Processo
• Boas Práticas de Fabricação
• Aspectos Legais – Produção e Comercialização
Módulo de Equipamentos e Controles de Qualidade
• Equipamentos
• Layout de Fábrica
• Automação de Cervejarias
• Controles de Qualidade
• Gestão Sensorial
• Análises Laboratoriais de Produto Acabado
• Custos e Precificação
• Inovação e Criatividade em Cervejarias
• Sustentabilidade nas Cervejarias
• Elaboração de Receita
Módulo de TCC
• Conhecimento Científico
• Visitas Técnicas
• TCC
Turma:
· Entre 08 de abril de 2017 e 7 de dezembro de 2018
· Sábados entre 08h e 18h – Encontros em média quinzenais
· Carga horária 456 horas
Professores:
· Kátia Jorge
· Carlo Enrico Bressiani
· Paulo Schiaveto
· Guilherme Rolim
· Otto Paulo Zschoerper
· Walter Borelli Pölzl
Investimento:
· Matrícula de R$ 638,00
· Mais 23 (vinte e três) parcelas de R$ 638,00 (Reajuste anual pelo IGPM)
· À vista com 10% de desconto
Inscrições: http://cervejaemalte.com.br/curso/pos-graduacao-em-tecnologia-cervejeira
Até o dia 13/03
Maiores informações:
http://www.cervejaemalte.com.br/
Fonte: Escola Superior de Cerveja e Malte