O Empório Alto dos Pinheiros completa no dia 12 de Fevereiro, 8 anos de existência e é um dos pontos mais importantes no meio cervejeiro de SP. E para comemorar quase 1 década, o empório vai lançar neste dia uma cerveja junto com a Cervejaria Urbana e Alma Rústica Gastronomia.
O nome da cerveja ficou bem peculiar, ‘Relaxe & Gose’, a cerveja é uma Gose, um estilo bem antigo, ácida, salgada e produzida com 50 % de malte de trigo e o restante com malte de cevada. Foi fermentada com levedura ale e bactérias lácticas e condimentadas com lúpulo e coentro. Para o toque especial, foi adicionado o sumac (planta amplamente utilizada pelos romanos e populações do mediterrâneo para condimentar pratos antes do limão chegar na Europa). Possui sabor ácido e resinoso, entrando na receita da cerveja complementando o cítrico do coentro e ácido lático da fermentação (ponte de sabor).
Os sais utilizados na cerveja foram os seguintes:
Sais de Rocha:
1-Sal Kamienna (polonês)
2-Sal rosa do himalaia (indiano)
3-Sal azul safira (iraniano)
4-Sal Salzburg (austríaco)
Sais marinhos:
5-Flor de sal “Guérande” (francês)
6-Sal “Sale Dolce” (italiano)
7-Flor de sal “Sale Dei Papi” (italiano)
Toda a produção da cerveja foi feita na Cervejaria Bragantina em Bragança Paulista/SP.
O lançamento acontece no dia 12/02 a partir das 19h30 e aberto ao público em geral. Neste dia estará em versão chope, a partir de segunda chegará os growlers de 1 litro para quem quiser levar para casa, porém não terá em versão garrafa.
EAP – Empório Alto dos Pinheiros
Rua Vupabuçu, 305 – Pinheiros, São Paulo/SP
Evento: https://www.facebook.com/events/959418460778281/
Fonte: Empório Alto dos Pinheiros