O Eataly São Paulo anuncia para o dia 23 de junho a abertura oficial de sua cervejaria, instalada no Brace Bar & Griglia. Para a ocasião, virá ao Brasil o mestre cervejeiro italiano Teo Musso, da Baladin, que colaborará na primeira brassagem, celebrando a união cultural Brasil-Itália difundida através da filosofia do local.
Para produzir as cervejas artesanais e estimular a difusão desta cultura, o Eataly São Paulo conta com a parceria da Academia Barbante de Cervejas (ABC), formada por um grupo de profissionais com vasta experiência no mercado cervejeiro, que representa de forma inédita diversas escolas desse segmento, incluindo a afamada WBA (Word Brewing Academy) – entidade composta pelas renomadas Doemens Akademie de Munique e Siebel Institute of Technology de Chicago.
A abertura da Cervejaria será marcada por um evento para convidados, onde haverá uma demonstração de como a cerveja é produzida – com receita compartilhada – e apresentação dos projetos da Academia Barbante, que também começa a ministrar cursos e workshops sobre cervejas na Scuola di Eataly.
“Seguindo o conceito do Eataly de incentivar os produtores locais, a Cerveja Paulistânia foi eleita como a cerveja oficial da casa e, na cervejaria da Academia, produziremos diversos e inventivos estilos que passarão a ser comercializados ao longo do ano. Privilegiaremos o uso de ingredientes de nossa terra e produções colaborativas, criando uma forte ligação com a gastronomia e incentivando a cultura cervejeira. Nossa intenção é termos sempre de 3 a 4 estilos diferentes disponíveis por lá”, diz Marcelo Stein – idealizador da Academia Barbante, proprietário da Bier&Wein e da Cerveja Paulistânia.
De início já está previsto para serem produzidos os estilos Bohemian Pilsner, Witbier, Session IPA e Tripel, que serão servidos nos sete pontos de chope espalhados pelo Eataly, junto com a Paulistânia e outros chopes de micro-cervejarias nacionais convidadas.
O Eataly é o maior mercado da gastronomia e produtos artesanais do mundo e tem como um dos seus pilares o estímulo ao aprendizado e vivência de tudo o que essa cultura tem a oferecer. Uma preocupação que caminha de mãos dadas com os princípios do trabalho da Academia Barbante: reunir, aprimorar e disseminar conhecimento sobre o universo cervejeiro. O casamento perfeito entre duas marcas que primam pela educação gastronômica.
Informações sobre os cursos da Academia Barbante de Cervejas no Eataly São Paulo podem ser obtidas no email cursos@eataly.com.br , Telefone: (11) 3279-3300 ou no Balcão de entrada do local.
Eataly São Paulo
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Fonte: Notícia Expressa