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Modern Times é uma cervejaria relativamente nova em San Diego, Califórnia e que conseguiu rapidamente o reconhecimento de público e mídia especializada nos Estados Unidos. Em uma pesquisa rápida pelo conceituado portal norte-americano, RateBeer, suas cervejas aparecem com notas altas e muito bem classificadas pelos usuários. Foi justamente pela indicação de Joseph Tucker, dono do portal norte-americano RateBeer, que nasceu a parceria entre as cervejarias Dogma e Modern Times.

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Jacob McKean (Mestre Cervejeiro da Modern Times) e Amy Kroone (responsável pelos cafés da marca), passaram o mês de agosto no Brasil, conhecendo nossa cultura, visitando fazendas de café, experimentando nossas cervejas artesanais e claro, produzindo dois novos rótulos com a Dogma. Assim surgiram a Modern Dogma e a Panopticon Times.

Modern_Dogma_GR

Nome da cerveja: Modern Dogma
Estilo: Imperial Mocha Porter
ABV: 9%
IBU: 40
Formato: 310ml
Copo ideal: Snifter, Iso ou Bordeaux
Preço sugerido: R$26 nos pontos de venda
Harmonização: Queijos Azuis, Queijos de Fungo Branco, Frutas Vermelhas, Nozes Pecan, Chocolate Amargo e Sobremesas à base de Chocolate.

PANOPTICON_TIMES_FINAL

Panóptico é um modelo de prisão desenhado por Jeremy Benthan para que apenas um único homem pudesse observar todos os prisioneiros, sem que eles soubessem que estavam sendo observados.

“Esse modelo foi expandido para a sociedade e muitos hoje acreditam que vivemos sendo observados, em uma sociedade do espetáculo, onde quando não somos observados por câmeras e mecanismos de controle expomos nossa privacidade em redes sociais”Comenta Bruno Moreno, um dos sócios-proprietários da Dogma.

Uma Belgian Saison foi elaborada, refrescante, frutada e complexa. Na receita o Cajá-Manga e um Dry-Hopping generoso do lúpulo americano Equinox, para acentuar ainda mais o cítrico e tropical dessa cerveja que visa desligar nossa sociedade desse controle e religar ao que realmente importa.

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Nome da cerveja: Panopticon Times
Estilo: 
Belgian Saison
ABV: 
5,6%
IBU: 23
Formato:
 310ml
Copo ideal:
 Snifter, Iso ou Bordeaux
Preço sugerido: R$22 nos pontos de venda
Harmonização: Queijos Gouda, Brie e Camembert, Saladas, Peixes, Frutos do Mar, Massas e Risotos com sabores delicados.

LANÇAMENTO OFICIAL

O lançamento oficial das duas cervejas acontece no dia 02 de setembro (quarta-feira), às 19h:30 no Empório Alto dos Pinheiros. Os dois rótulos chegam essa semana nos pontos de venda em todo Brasil.

SOBRE A DOGMA

É com uma grande união que as grandes ideias e conquistas surgem. Com essa filosofia nasceu a cervejaria Dogma. Uma junção de três cervejarias ciganas de São Paulo, a Serra de Três Pontas, a Noturna e a Prima Satt.

Bruno Moreno (Serra de Três Pontas), Luciano Silva (Noturna) e Leonardo Satt (Prima Satt), se conheceram nas produções caseiras e se tornaram grandes amigos. Criaram juntos um grupo unindo as três cervejarias para facilitar a distribuição de suas cervejas e com isso um grande fortalecimento foi criado entre eles.

Depois de diversos lançamentos, resolveram em junho de 2015 criar uma nova marca, mais forte e mais criativa. Três mentes trabalhando pela qualidade de cervejas incríveis.

RÓTULOS LANÇADOS PELA DOGMA

Orfeu Negro: Russian Imperial Stout | 12% ABV
The Wallace: Wee Heavy | 8% ABV
Cafuza: Imperial India Black Ale | 8,5% ABV

Fonte: Beer Press

By Henrique Carnevalli

Viciado em música, Pirado na fase psicodélica do Ronnie Von e Corinthiano. Lupúlomaníaco e Beer Sommelier formado no ICB.

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