As cervejas do estilo India Pale Ale, as IPAs, com suas receitas marcadas por doses generosas de lúpulo e volume extra de malte, que lhe conferem aromas e amargor característicos e alto teor alcoólico, são um dos símbolos da cerveja artesanal. Em São Paulo elas contam até com um festival exclusivo que é realizado anualmente.
O IPA Day São Paulo acontece desde 2019, sempre no primeiro sábado de agosto, que este ano cai logo no terceiro dia do mês. Com formato open bar de cervejas e água, o festival oferece 23 rótulos diferentes de IPAs que podem ser consumidos das 14h às 22h, ao som de músicos selecionados nas ruas da capital paulista e performance de grafiteiros. Para harmonizar há opções de gastronomia em uma praça de alimentação.
O estilo urbano-industrial está presente todo o festival. Além do ambiente da Cervejaria Tarantino, que já remete às indústrias e galpões, todo o serviço das cervejas é feito com beertrucks, as famosas kombis e até fuscas de cerveja. A paixão pelas IPAs é tanta que são voluntários, amantes do estilo, que operam as torneiras, explicando aos participantes todos os detalhes da bebida. O evento tem patrocínio de Mendorato, Fermentis e Voepass.
Line-up aponta tendência
Além de cervejarias de vários bairros paulistanos como Los Forajidos, Bareô, Dinastia, Juan Caloto, Croma, Dogma, Trilha, Calmaria, Mad Lizard e da própria Tarantino, o festival recebe marcas da grande São Paulo como SBC (São Bernardo do Campo), Sigilo Total (Santo André), Racing Beer (Barueri) e T-Rex (Diadema) e também do interior e litoral como Escafandrista (Piracicaba), Everbrew (Santos), SP-330 (Ribeirão Preto), Manube (Santos), Maltesa (Ribeirão Preto), Locals Only (São Sebastião), Santista (Santos), Tesla (Campinas) e Em Nome do Malte (Piracicaba).
“Sempre mesclamos no IPA Day marcas consolidadas e cervejarias estreantes, cervejas de linha e também lançamentos que as fábricas preparam exclusivamente para festival. Este ano serão 10 cervejas inéditas! Sabemos que o público gosta de rever e degustar os clássicos, mas também se surpreender com o mercado que cresce a cada ano”, explica Rafa Moschetta, organizador do IPA Day São Paulo. “Embora o festival seja exclusivo de IPAs, não existe monotonia pois este é um estilo muito versátil que contempla diversos sabores, cores e texturas”, completa Moschetta.
Este ano serão 12 subestilos de IPAs. Além das tradicionais American IPA e West Coast IPA, o line-up cervejeiro inclui potentes Double IPAs e Triple IPAs e versões mais leves como Session IPAS. A brasilidade e o toque tropical estão nas IPAs com frutas como uma New England IPA com Caju, uma Juicy IPA com café e uma Sour IPA com pêssego. Nesta edição até as Black IPAs, voltaram à carta de cervejas com duas receitas diferentes.
E embora as New England ou Juicy IPAs e suas variações ainda dominem dentre as opções com 11 rótulos no total, a variedade de ingredientes e subestilos reforça a diversidade. Além de frutas as IPAs também abraçaram a tendência da cannabis com que três rótulos contendo terpenos. E, claro, diante o crescimento da produção nacional de lúpulos, também há receitas que expressam o terroir nacional por meio do dos lúpulos brasileiros, o ingrediente símbolo das IPAs.
Line-up cervejeiro IPA Day SP
Bareô – Freya – Session Juicy IPA
Calmaria e Trimudas – Triângulo da Calmaria – Black IPA
Croma – Cajux – Neipa com caju
Dinastia – Onyx – New England / Juicy IPA
Dogma – Rizoma – Double IPA
Em Nome do Malte – Holy Breeze – West Coast IPA
Escafandrista – Swamp Monster With a Hard on For Thiols – Triple Neipa
Everbrew – Everterps Kosher Tangie – New England / Juicy IPA
Juan Caloto – Un Peso En El Paso – West Coast IPA
Locals Only – Terpened Hops of Dogtown- West Cost IPA com terpeno
Los Forajidos Brewing Co. – Port Of Liberty – Double Neipa
Mad Lizard – The Greener – Double Neipa
Maltesa – Princess Peach – Sour IPA com pêssego
Manube – Terra Brasilis – New England / Juicy Ipa
Raging Beer – Back on Track – New England / Juicy IPA
Santista – Praça da Independência – American IPA
SBC Cervejaria- Hércules Veio Hoje – West Coast IPA
Sigilo Total – Basket Hazy – Double Neipa
SP-330 e BR Brew – VIVA TU!- New England / Juicy IPA
Tarantino – Manga IPA – West Coast Hazy IPA
Tarantino – Micro IPA – Session IPA
Tarantino – Miracle IPA – American IPA
Tesla – Pierre Acende E Corre – Neipa com terpenos e flor de sal
T-Rex – Toro Black IPA – Black IPA
Trilha – Grão Supreme – Juicy Coffee IPA
Serviço
IPA Day São Paulo
Data: 3 de agosto
Horário: 14h às 22h
Local: Cervejaria Tarantino
Miguel Nelson Bechara, 316 – Limão, São Paulo – SP
Ingresso: R$ 249,00 (2º lote) – (com descontos para grupos)
Link: https://ipaday.byinti.com
Fonte: OPA