Hoje o “Qual eu Bebo?” eleva os paladares e faz uma viagem saborosa nas harmonizações com as ótimas cervejas da Bosteels localizada em Buggenhout na Bélgica e estão sendo distribuídas aqui no Brasil pela Meara Importação e Distribuição.
A presença de Jack Van Antwerpen, Export Manager da cervejaria ainda foi bem especial junto a equipe da Meara para conduzir o jantar e explicar sobre o mercado das cervejas na Bélgica e aqui no Brasil na visão dele. Jack disse que ficou bem impressionado com a cultura cervejeira por aqui em visita aos bares da região.
Uma das grandes curiosidades é que a cerveja DeuS que tem um valor nada barato, cerca de R$236,00 reais (CervejaStore), é um dos países que mais compram a cerveja no mundo. Parece que o termo “ostentação” está sendo bem aplicado por aqui! 😀
Outro fato importante é que Jack ainda revelou que a DeuS não é uma sub receita da Karmeliet e ambas são feitas com produtos diferentes, já que a Karmeliet possui três tipos de grãos em sua produção: trigo, cevada e aveia.
Apresentando em ordem as cervejas junto aos pratos:
DeuS (Estilo: Bière de Champagne / Teor Alcoólico: 11,5%) Preço Médio: R$236,00
A DeuS se tornou divina quando foi harmonizada com o prato abaixo, de coloração dourada, produzida ao método Champenoise, tem notas de ervas como hortelã e frutas brancas como pera e leves especiarias. Corpo baixo/médio e amargor baixo, no retrogosto é sentido um leve aquecimento alcoólico bem característico ao um espumante com um final seco.
Harmonização: Queijo de Cabra acompanhados por uma salada ao molho de manjericão.
Tripel Karmeliet (Estilo: Tripel / Teor Alcoólico: 8,4%) Preço Médio: R$23,00 (330ml) – R$55,00 (750ml) – R$249,00 (1500ml)
A Karmeliet tem um coloração bronze com aromas e paladar frutado, malte trigo e aveia em baixa evidência e um leve cítrico dos lúpulos. Corpo médio e baixo amargor com um final seco.
Harmonização: Macarrão acompanhados de pasta com molho mediterrâneo, alcaparras, azeite, manjericão e camarão.
Kwak (Estilo: Strong Pale Ale / Teor Alcoólico: 8,4%) Preço Médio: R$23,00 (330ml) – R$46,90 (750ml)
Além da bela performance de degustar a cerveja dentro de uma taça especifica para a bebida, o que deixa bem especial, tivemos o ensinamento de Jack para colocar no modo correto a cerveja. Ela é de coloração âmbar, com aroma e paladar frutado, dulçor do malte e notas remetendo a frutas brancas. Corpo baixo/médio e amargor médio e final seco.
Harmonização: Bolo de amêndoas umedecido, sorvete de creme e Quimkan em calda.
A trilha para a harmonização, nada como o clássico e fino, Paul McCartney:
Links:
http://bestbelgianspecialbeers.be
https://www.facebook.com/pages/Brouwerij-Bosteels
https://www.linkedin.com/company/brouwerij-bosteels
http://www.meara.com.br/
https://www.facebook.com/meara.importadora