Bora começar a semana conferindo o nosso resumão cervejeiro que separamos aqui no beerewind? Começando com…
Sommelier de Cervejas
Os renomados professores Fabiana Arreguy e Carlos Henrique de Faria Vasconcelos acabam de lançar no mercado uma nova proposta para o curso de Sommelier de Cervejas. O curso será ministrado pela escola EducaBeer, que já tem previsto outros cursos para ofertar.
“O curso busca qualificar o profissional do serviço de bebidas, com foco em degustação e harmonização, pontos chaves para a formação de um especialista em cervejas”, fala Carlos Henrique, mais conhecido no mercado como CH.
Democrático e acessível, esse não é um curso voltado somente para os trabalhadores da área, e está aberto a todos os interessados, não só profissionais como também hobistas e apaixonados por cervejas.
O curso apresenta alguns diferenciais dos que já existem no mercado que são:
– Mais de 100 rótulos de cervejas degustados
– Harmonizações originais e bem construídas
– Treinamentos práticos em serviço
– Treinamento em análise sensorial sob bases científicas
– Visita técnica
– Conhecimento aprofundado nos estilos cervejeiros
“Estamos oferecendo algo novo. Pesquisamos bastante o mercado, novas tendências e com nossa expertise na área acreditamos que será uma excelente oportunidade para os interessados”, fala Fabiana Arreguy, que também é jornalista especializada na área de cervejas.
O curso será ministrado aos finais de semana, de sexta a domingo, com aulas práticas e teóricas. As inscrições já estão abertas!
Pack Colorado
O torcedor apaixonado pelo Internacional e por cerveja já tem um bom motivo para comemorar antes do apito inicial. O Colorado e o Clube do Malte, fecharam parceria para o lançamento de um pack personalizado com bebidas exclusivas, taças e muita informação sobre as duas paixões.
A assinatura mensal terá duração de 12 meses e as vendas começaram na última segunda-feira, (19), pelo site Pack Colorado. O Clube do Malte já havia lançado neste ano o Pack Glorioso, em parceria com o Coritiba Football Club, o Pack Tricolor, em comemoração aos 30 anos do primeiro título Mundial do São Paulo, e o Pack do Vozão, em parceria com o Ceará.
O Pack Colorado terá três formatos disponíveis para assinatura anual. O primeiro contém duas cervejas (R＄ 49,90 por mês), a segunda opção conta com duas cervejas, além de uma taça estilizada do clube gaúcho (R＄ 69,90 por mês), e a terceira opção conta com quatro cervejas e a taça do time (R＄ 99,90 por mês). Todos os kits acompanham um fascículo que conta em detalhes a história do clube, jogos inesquecíveis e personagens históricos.
O próximo clube a integrar o projeto será o Vasco, com lançamento previsto para o mês de outubro. Outros dois clubes, um da série A e outro da série B, têm negociações avançadas para terem a própria coleção produzida pelo Clube do Malte em breve.
E por falar em assinatura de cervejas…
O Clube Lohn nasceu do desejo de proporcionar aos apaixonados pelo mundo cervejeiro a oportunidade de experimentar em primeira mão bebidas únicas, limitadas e de qualidade, no conforto de casa! O primeiro plano lançado no clube de assinatura da Lohn, o Wood Aged, entrega com exclusividade muitas cervejas inovadoras, elaboradas com toda a criatividade da Lohn, diretamente da adega de barris de madeira. São 3 planos diferentes para atender o público cervejeiro.
O Plano Standard traz 4 cervejas long neck de edições limitadas, sazonais e lançamentos. Bebidas que costumam esgotar rapidamente ou são mais difíceis de encontrar em nossos pontos de venda. O plano vem para entregar sempre em primeira mão essas cervejas, perfeito para quem não quer perder nenhum lançamento da Lohn e quer experimentar novos estilos! O valor mensal é de R$39,90 por 4 cervejas de 355ml, de 2 estilos diferentes e selecionados pelo nosso time da cervejaria.
Para quem está começando a experimentar novos estilos no mundo das cervejas artesanais, o Plano Essentials é ideal! Composto por nossas cervejas de linha e também sazonais, no valor de R$69,90 por 6 cervejas 600ml, de 2 estilos diferentes e selecionados pela curadoria da Lohn.
O Wood Aged nos permite trazer muita inovação e entregar aos apaixonados por cervejas extremas, bebidas diferentes, únicas, de garrafas enumeradas. Um projeto que nasceu dentro da nossa adega de barris de madeira e que tem todo o cuidado do head brewer da Lohn, Richard Brighenti! São 2 garrafas de 375ml de 2 estilos diferentes, cervejas elaboradas exclusivamente para o plano e entregues em primeira mão aos assinantes.
Para assinar e saber mais sobre o Clube Lohn acesse www.clubelohn.com.br., entre em contato através do whatsApp (48) 99144-5694 ou pelo e-mail [email protected].
Tá chegando!
A Oktoberfest promete ser histórica em 2022. Depois de dois anos sem a programação, a festa retorna de 5 a 24 de outubro celebrando as tradições dos imigrantes alemães que colonizaram o Vale Europeu. No ano de matar as saudades, uma novidade vai deixar o evento ainda mais característico: os licores digestivos da Schluck Licores, marca que mantém receitas tradicionais com mais de 75 anos e inova trazendo produtos alinhados com a coquetelaria moderna.
A marca promete levar aos visitantes e moradores várias novidades. Mas um dos produtos, já reconhecido pelo mercado e pelo público, deve ser uma das grandes estrelas: o Höpfen Likor, licor de lúpulo. Fabricado a partir do blend de três lúpulos, com amargor equilibrado e notas cítricas, o licor poderá ser consumido em doses e também compondo drinks.
A linha da marca conta com cerca de 20 produtos, que vão desde os aperitivos clássicos de ervas e de zimbro até licores de laranja, café e frutas vermelhas muito usados na coquetelaria moderna.
Inscrições abertas!
A Associação Brasileira de Cerveja Artesanal – Abracerva está com inscrições abertas para o curso de Off Flavors Cervejeiros, que será realizado dia 1º de outubro, na cervejaria Tarantino, em São Paulo. Como parte de sua política de diversidade, a entidade também reservou cinco vagas sociais que podem ser preenchidas gratuitamente por pessoas negras.
Destinado a sommeliers, cervejeiros caseiros, cervejeiros profissionais e entusiastas que querem se aprofundar em análise sensorial, o curso irá ensinar os participantes a identificar os off flavours, que são aromas ou sabores indesejáveis que podem ser encontrados em algumas cervejas.
O treinamento terá três horas de duração durante as quais os presentes poderão entender as origens de cada off flavor e como evitá-los no processo de produção. O curso será ministrado por Jayro P. Neto, engenheiro, sommelier de cervejas, Mestre em Estilos, vencedor do 5º Campeonato Brasileiro de Sommeliers de Cerveja (2019), juiz BJCP e consultor.
Para o ano de 2023 a Abracerva irá sediar 6 encontros do Taster Validation Flavor Activ, um evento de proficiência sensorial que é aplicado no mundo inteiro, usados para avaliar e treinar habilidades de degustadores por meio de uma série de testes diferentes.
Outros dois eventos com a temática de Análise Sensorial já tem datas, são palestras gratuitas com a diretora da Flavor Activ nas Américas Kátia Jorge. Dia 18 outubro, às 19h, o tema será Proficiência Sensorial – como construir um vocabulário sensorial. Já em 22 de novembro, no mesmo horário, a palestra será sobre Anosmia e Hiposmia e a importância da percepção completa do olfato para a segurança, o estado nutricional e a qualidade de vida de um indivíduo.
Informações e inscrições no site da Abracerva aqui.
Esquenta Oktoberfest
Quem disse que é preciso ir até Munique para sentir o clima da Oktoberfest? Spaten antecipa o início das celebrações da principal festa cervejeira do mundo ao trazer para o Brasil toda a experiência cervejeira e festiva do evento e espalhar as comemorações para dez cidades do país. Se não é possível ir até a Alemanha, a capital mundial da cerveja vem até aqui com o Circuito de Bares Spaten.
Com sua autoridade em cerveja e uma curadoria prévia dos locais escolhidos, a marca leva para esses pontos grandes mesas coletivas, um dos principais símbolos da Oktoberfest, criando todo o espírito cervejeiro característico da festa. A iniciativa acontece em dez cidades: São Paulo, Rio de Janeiro, Fortaleza, Belém, Recife, Brasília, Vitória, Belo Horizonte, Blumenau e Santa Cruz do Sul. Na capital paulista, o roteiro especial vai passar por 12 locais.
Uma das seis cervejarias oficiais da Oktoberfest em Munique e cerveja oficial das festividades em Blumenau e São Paulo, Spaten é a criadora do estilo Munich Helles e convida as pessoas a vivenciarem este estilo na prática mostrando toda sua expertise cervejeira.
Confira a lista dos bares aqui.
Parceria
O Grupo Petrópolis e a Confederação Nacional da Indústria (CNI), por meio do Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (SENAI), lançam nesta segunda-feira (26/09), em Boituva (SP), o projeto nacional Missão Estratégica – “Circularidade das Embalagens de Vidro: Alternativas Tecnológicas, Logísticas e Econômicas”, que tem o objetivo de melhorar e aumentar o aproveitamento de vidro em toda a cadeia, desde a indústria até o consumidor. No projeto serão investidos R$ 5 milhões, sendo R$ 4 milhões aportados pela indústria e R$ 1 milhão pelo SENAI.
A chamada está vinculada à Plataforma Inovação para a Indústria, da CNI. O prazo para formação de alianças e submissão de propostas é até 20 de novembro, pela plataforma.
A iniciativa conta com outros apoiadores como a CERVBrasil, Instituto Rever, ABIVIDRO, Hub de Sustentabilidade e Inovação da Universidade Presbiteriana Mackenzie, Grupo Boticário e VidroPorto, que se juntam em busca de soluções para uma série de desafios que o setor cervejeiro tem no que se refere às embalagens dos produtos. O projeto pretende aumentar a retornabilidade e a reciclagem dos materiais, que podem ser usados infinitas vezes, mas cuja efetividade esbarra em obstáculos como a extensão territorial do país, que dificulta a coleta e o transporte dos materiais na logística reversa.
Entre os desafios que o projeto pretende superar estão a busca de alternativas para aumentar a circularidade na cadeia do vidro de embalagens (tecnológicas, logísticas e sustentáveis) onde não existe a facilidade ou viabilidade econômica para o escoamento ou sua reutilização; soluções descentralizadas ou móveis para processamento do vidro; eficiência energética em fornos e soluções compactas; processos para diminuição da geração de gás carbônico (CO2) na cadeia circular do vidro; além de outras alternativas para uso do vidro como matéria-prima.
O projeto recém-lançado está em linha com a política do ASG&I (ambiental, social, governança e inovação) do Grupo Petrópolis, que reúne responsabilidade com o meio ambiente e neste sentido firma compromisso ambiental que envolve todo o ciclo de relacionamento de negócios, produção e desenvolvimento social.
“Atuamos para a concretização de parcerias como essa com o SENAI/CNI, pois acreditamos que assim contribuímos para impulsionar iniciativas da Economia Circular e de reciclagem de embalagens não apenas no Grupo Petrópolis, mas também nas demais organizações do país”, afirma o gerente de Sustentabilidade e Melhoria Contínua, Alaercio Nicoletti Junior.
A missão propõe, ainda, encontrar soluções para ampliar o retorno das embalagens de vidro; construir soluções para aumento do consumo e venda de produtos em embalagens retornáveis, e ainda, levantar alternativas para aumentar a coleta seletiva do vidro em todo o território e proporcionar o retorno de maior volume de cacos para as indústrias reutilizarem. A intenção é que as soluções envolvam também os consumidores, bares, restaurantes e autosserviço, cooperativas de reciclagem, e municípios e consórcios, startups, mobilizando assim, toda a cadeia envolvida na produção e no consumo de produtos de embalagens de vidro.
“Precisamos estreitar mais esses laços entre empresas e SENAI e criar mecanismos que levem o Brasil ao protagonismo das soluções inovadoras que são criadas e podem ser utilizadas por outros países”, ressalta o diretor de Inovação e Tecnologia do SENAI, Jefferson de Oliveira Gomes.
Dados da Associação Brasileira das Indústrias de Vidro (Abividro) apontam que mais de 8,6 bilhões de unidades são produzidas pelo mercado por ano, o que equivale a 1,4 milhão de toneladas do material. A reciclagem do material movimenta aproximadamente R$ 120 milhões por ano no País. Vale lembrar que o vidro demora 5 mil anos para se decompor, mas em contrapartida pode ser reciclado infinitas vezes. Outra vantagem do vidro no processo de reciclagem é que ele pode ser 100% reaproveitado sem perder a qualidade.
Inscrições aqui
Parceria 2
Em mais um avanço significativo em sua jornada pela ação climática, a Ambev se juntou à Amazon como signatária do The Climate Pledge. O compromisso que reúne diversas companhias e articula o desenvolvimento de estratégias conjuntas para superar os desafios impostos pela crise climática e incentivar a descarbonização em diversos setores da economia, acaba de desembarcar no Brasil. O objetivo é acelerar a redução das emissões de carbono para que sejam zeradas até 2040, uma década à frente do limite estipulado pelo Acordo de Paris.
Com a adesão da Ambev, já são mais de 375 empresas seguindo a mesma direção: alcançar o Net Zero, por um futuro mais sustentável. Lançado pela Amazon e a Global Optimism em 2019, o compromisso prevê que as empresas acompanhem regularmente as emissões de gases de efeito estufa (GEE), implementem estratégias de descarbonização alinhadas com o Acordo de Paris, além de neutralizar as emissões restantes em compensações social e ambientalmente responsáveis.
“Estamos entusiasmados com a participação da Ambev no The Climate Pledge e ansiosos para colaborar com a nossa comunidade global, formada por mais de 375 empresas signatárias, para atingir essa meta ambiciosa de zero emissões líquidas de carbono até 2040”, diz Daniel Mazini, Country Manager da Amazon Brasil.
Segundo Rodrigo Figueiredo, vice-presidente de sustentabilidade e suprimentos da Ambev, “Sustentabilidade é o nosso negócio e, por isso, é parte fundamental da estratégia, junto com ética, governança, inovação, tecnologia, saúde e responsabilidade. Juntar-se ao The Climate Pledge reforça nosso compromisso e nos permite participar de uma comunidade que compartilha conhecimento, ideias e melhores práticas. O avanço na questão da ação climática representa a solidez dos resultados de nossas ações e compromissos ambientais até agora, e a certeza de que podemos e faremos muito mais”.
Desde quando anunciou a primeira grande cervejaria e maltaria carbono neutro no Brasil, no ano passado, a Ambev neutralizou as emissões de mais 5 unidades pelo país. Além disso, a intensidade das emissões de Gases de Efeito Estufa (GEE) de suas operações (escopos 1 e 2) foram reduzidas em 41% entre 2017 e 2021, e 100% de suas 32 unidades no país já operam com energia renovável.
Plano da Ambev para alcançar o Net Zero
A Ambev anunciou o seu plano global para zerar as emissões de carbono nos escopos 1, 2 e 3 até 2040, no final de 2021. A companhia estabeleceu três frentes de atuação, alinhadas ao Science Based Target Initiative (SBTi), que busca conter o aquecimento global em 1,5 grau até 2050.
Engajamento do ecossistema de parceiros: colaboração com fornecedores, parceria com startups com soluções inovadoras e envolvimento com a indústria em geral continuarão sendo chave para avançar na descarbonização da cadeia de valor. As frentes de economia circular e inovação em embalagens continuam sendo grandes aliadas nesse processo.
Soluções baseadas na natureza: o envolvimento de agricultores ligados à sua cadeia de abastecimento para escalar práticas de agricultura regenerativa para enriquecer a saúde do solo e melhorar a capacidade de captura de carbono. Além disso, a companhia continua apostando em soluções baseadas na natureza para melhorar a saúde das bacias hidrográficas.
Foco no impacto local: redução das emissões locais em suas operações e em toda sua cadeia de valor, inclusive por meio de investimentos para impulsionar a inovação local.
Lançamentos
Doktor Bräu
Em comemoração à chegada da Primavera/Verão – e consequentemente de dias mais quentes – a cervejaria Doktor Brau vai lançar, no início do mês de outubro, a Tangerina Summer Ale.
De estilo leve e refrescante, ela tem o lúpulo Mandarina Bavária em sua receita, além de contar com 5% de polpa de tangerina e 10% de aveia em sua composição, trazendo cremosidade, aroma e um sabor frutado para a cerveja.
ZEV & Eugênia
A colab saiu a Delírio de Zéfiro, uma Belgian IPA para celebrar a chegada da primavera. Disponível nos bares parceiros da marca, no site da cervejaria e e-commerce.
Atualizados? Semana que vem tem mais resumão cervejeiro! Cheers!
#beerewindSemana38