Bora conferir o que foi assunto no mundão cervejeiro no nosso resumão da semana? Começando o BeeRewind com…
Segundo Lote
Corre que ainda tem ingressos para a edição de 11 anos do IG Brejada que acontece dia 1 de julho em São Paulo na Cervejaria Tarantino. Confira as cervejarias e bandas confirmadas na festa:
Cervejas:
ALVORADA
AVÓS
BENDITA BREJA
BLOCO 7
BR BREW
BRASS BREW
BREWTO’S
BURGMAN
CALMARIA
COLORADO
CYBEERLAB
DEMOKRATA
DINASTIA
DUCABRA
EUPHORIA
GEEZER
GOOSE ISLAND
GRIFFOBEER
KAYA
LEOPOLDINA
MAD LIZARD
MENZE
MINESSOTA
MORET
OLAF
PAULANER
RED STRIPE
RIVAS
SANTO CHICO
SÃO BERNARDO
SATÉLITE
SEVÁ
SEVEN HANDS
VELHA RABUGENTA
VERACE
ZURAFFA
Bandas: KISS Cover Brazil, Colônia Cratera, Diavolos Aires, Guns n Roses Experience, SINEXIA, Espelho do Zé e Velhas Virgens.
Tem desconto do RockBreja! Aplique o código ROCK10 (clique aqui)
Cerveja sem álcool em alta!
A cerveja sem teor alcoólico é considerada um dos mais promissoras do mercado brasileiro. Em 2022, superou a marca de 390 milhões de litros, um crescimento de 37%, em comparação do mesmo período de 2021 (284 milhões/litro). Os dados são da empresa de pesquisa de mercado Euromonitor International para o Sindicato Nacional da Indústria da Cerveja – SINDICERV.
De acordo com projeções da Euromonitor, as vendas de cervejas non/low devem ultrapassar o volume de 480 milhões de litros no Brasil em 2023, representando um crescimento de 24% com relação ao ano anterior. No mundo, as vendas da cerveja zero álcool superaram o volume de 6,5 bilhões de litros no último ano e para 2023, a projeção de crescimento é de 5,7%.
Para o Presidente Executivo do SINDICERV, Marcio Maciel a participação desta categoria vem ganhando cada vez mais relevância. “No mundo, o segmento movimenta US＄ 10 bilhões, com expectativa de crescer mais um terço nos próximos anos, segundo dados da Worldwide Beer Alliance (WBA). Esse desempenho está relacionado a crescente busca do consumidor por um estilo de vida mais leve, saboroso e equilibrado e os investimentos do setor em inovação e oferta de novos produtos”, explica o executivo.
O Brasil é o terceiro maior produtor de cervejas do mundo, atrás da China e Estados Unidos e adotou de vez a versão sem álcool nos últimos dez anos. A primeira com baixo teor alcóolico começou a ser produzida em 1991, mas foi a partir de 2011 que a categoria passou a contar com uma maior variedade de rótulos e ganhou o gosto do brasileiro.
BEES
Para ajudar a impulsionar o negócio de pequenos e médios empreendedores donos e donas de bares e restaurantes, o BEES, plataforma digital da Ambev para o B2B, em parceria com a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) e o Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae) oferece o programa Aprender para Empreender, com foco em treinamentos e especializações para os pontos de venda. A iniciativa, que deve atingir mais de 800 mil profissionais do ecossistema Ambev, é braço do Bora, programa de inclusão produtiva da companhia que busca gerar oportunidades de capacitação, emprego e renda.
Durante o programa, pequenos e médios empreendedores e empreendedoras terão acesso a conteúdos especiais e exclusivos que vão auxiliá-los durante a jornada do empreendedorismo. Os materiais trazem treinamentos sobre planejamento, gerenciamento, vendas e outros temas relevantes para tocar o negócio diretamente de quem mais sabe sobre o assunto: especialistas da Abrasel e do Sebrae, juntamente com o time do BEES.
“Hoje, o nosso foco como plataforma é conectar pessoas e gerar crescimento compartilhado para todo o nosso ecossistema. Para isso, uma das nossas principais premissas na Ambev é a Inclusão Produtiva. O programa Aprender para Empreender, do BEES, nasce em total sinergia com o Bora, que vai incluir produtivamente 5 milhões de pessoas nos próximos 10 anos”, comenta Carlos Eduardo Pignatari, Diretor de Relações com a Sociedade da Ambev.
O BEES foi criado em 2019 com a missão de facilitar a vida de donos e donas de bares e restaurantes, oferecendo flexibilidade aos pequenos e médios pontos de venda e aproximando a relação com a indústria, funcionando como uma grande colmeia que interliga todos os parceiros: além da indústria, o varejo, os empreendedores e todo o ecossistema.
Segundo uma pesquisa inédita feita pelo BEES em abril, com mais de 300 respondentes, 56% dos empresários que utilizam os serviços da plataforma digital da Ambev realizam compras diariamente no aplicativo. De acordo com os clientes, 43% deles tiveram aumento de pelo menos 10% no faturamento com o uso do BEES.
“No final do dia, nosso objetivo é impulsionar nossos parceiros a crescerem seus negócios de maneira efetiva e concreta. Por isso, cada vez mais, vamos nos empenhar para trazer programas, iniciativas e ações que facilitem e capacitem nossos parceiros”, explica a Head de Comunicação Digital do BEES, Tauana Albuquerque.
Os empreendedores e empreendedoras interessados em participar do programa Aprender para Empreender podem ter acesso aos materiais de capacitação por meio do site ou aplicativo do BEES durante todo mês de maio.
Por falar em projetos da Ambev…
PretaHub e Ambev acabam de anunciar que as inscrições para o Fundo Bora Cultura Preta foram prorrogadas até às 17h59, do dia 09 de junho. A iniciativa realizada em parceria entre as duas gigantes, lançou o edital de R＄ 7 milhões para acelerar projetos de entretenimento e cultura. Além disso, tem o objetivo de ampliar o horizonte de oportunidades de produtores, artistas e empreendedores culturais negros de todo o país.
O Fundo faz parte do BORA – programa de inclusão produtiva da Ambev, que busca gerar oportunidades de capacitação, emprego e renda. O valor destinado à iniciativa é fruto da combinação de recursos próprios e investimento via leis de incentivo fiscal. O objetivo do edital é contemplar projetos de diversos setores da economia criativa e puxar outras empresas para a pauta – mostrando que estimular a cadeia produtiva também é uma oportunidade para as áreas de marketing e de negócios.
Além do apoio financeiro, a Ambev também deseja impulsionar os produtores em uma jornada de longo prazo. Por isso, os selecionados participarão de um programa de conhecimento do PretaHub, o Afrolab, onde terão acompanhamento, suporte e capacitação. Além disso, terão acesso às trilhas de conhecimento da Ambev On – espaço de aprendizagem e desenvolvimento da Ambev e, também, das ações de formação e conexão para profissionais da área com empregadores do BORA.
Premiada
Foi no ano de 1993 que o físico americano Scott Ashby decidiu criar a primeira micro cervejaria do país na região de Amparo, São Paulo. O objetivo era proporcionar aos brasileiros a oportunidade de conhecer melhor o vasto universo das cervejas especiais. Sendo assim, naquele ano, foi criada a cervejaria Ashby. Nesses 30 anos de estrada, o portfólio da marca foi aumentando com novas receitas e rótulos que se consagraram no meio cervejeiro e até mesmo fora do país.
Tanto que a marca coleciona diversos prêmios em concursos internacionais, e acaba de conquistar mais um feito: pela primeira vez, uma cerveja do estilo IPA da Ashby conquistou um prêmio internacional. A Ashby Session IPA conquistou medalha de ouro no European Beer Challenge deste ano. O concurso é a competição de cerveja mais importante da Europa, e acontece anualmente em Londres.
Cervejarias de todos os países participam do concurso que tem como objetivo selecionar as melhores cervejas produzidas ao redor do mundo. A competição é feita através da avaliação de uma equipe de jurados formada pelos principais compradores de cerveja da Europa. Eles participam de uma degustação às cegas, onde a aparência, o sabor e o aroma são avaliados.
Após as avaliações, as cervejas que receberem as melhores notas são contempladas com medalhas de bronze, prata e ouro. Além da Ashby conquistar medalha de ouro com a sua Session IPA, a cervejaria também foi contemplada com outra medalha de ouro com sua British Strong Ale pelo segundo ano consecutivo no mesmo concurso. Considerada uma cerveja tipicamente inglesa, ela é feita com quatro tipos de maltes e lúpulos aromáticos.
Já a Ashby Weiss, feita com maltes de trigo e de cevada e com notas de cravo e banana, levou medalha de prata no European Beer Challenge 2023. A cerveja já tinha sido premiada na edição do concurso que aconteceu no ano passado, além de já ter em seu currículo outras seis medalhas conquistas em diferentes premiações cervejeiras.
A Ashby Pilsen Café e Cacau também conquistou medalha de prata na premiação deste ano. Com aromas e sabores de Café e Cacau, é uma cerveja de corpo leve e que combina perfeitamente com o outono e o inverno.
“Pela primeira vez ao longo desses 30 anos de história uma cerveja IPA que faz parte do nosso portfólio foi premiada, então é um presente especial que veio justamente no momento em que vamos completar três décadas de muita dedicação e esforço em mostrar para o Brasil e para o mundo que nós produzimos cervejas de qualidade. Além disso, conseguimos conquistar mais três medalhas no concurso de cerveja mais importante da Europa, então só temos que agradecer nossa equipe e consumidores por essa conquista”, afirma Scott Ashby, criador da cervejaria Ashby.
Dia do Hambúrguer
O MasterChef Brasil, mais importante talent show de gastronomia do Brasil apresentado na Band, realizou seu primeiro desafio eliminatório na última terça-feira (23). E como patrocinadora master do programa, a Eisenbahn, cerveja com portfólio artesanal pertencente ao Grupo HEINEKEN, homenageou o Dia Internacional do Hambúrguer (28 de maio) e ofereceu uma prova temática que evidenciou a cultura craft cervejeira, incentivando a harmonização do hambúrguer artesanal com a Eisenbahn Unfiltered.
A Eisenbahn sendo uma das principais marcas com qualidade artesanal do Brasil usa o patrocínio ao programa para reforçar a sinergia gastronômica de sua cerveja e as inúmeras possibilidades de combinação com seus rótulos. É por isso que para esta prova os participantes não fizeram qualquer prato, mas versões artesanais e autorais.
Em frente aos participantes, os jurados revelaram uma mesa com diversos tipos de hambúrgueres, acompanhamentos e cervejas Unfiltered. Eles explicaram que um delicioso hambúrguer combina perfeitamente com este rótulo, e que para inspirá-los nesta prova, apresentaram essa cerveja especial – para a qual a dedicação do tempo investido faz toda a diferença no resultado –, e é exatamente como a Unfiltered e os lanches foram produzidos: com tempo e de forma artesanal.
Para a ocasião, os 7 participantes tiveram à disposição ingredientes para produzir seu próprio pão, hambúrguer (de carne bovina, suína, frango, peixe e opções vegetarianas), recheios, molhos e acompanhamentos – a clássica batata frita ou os onion rings – em suas bancadas para prepararem um autêntico sanduíche à moda alemã e estadunidense (dependendo da versão da história desse prato).
A competição foi acirrada e decidida nos detalhes, pela avaliação dos chefs Helena Rizzo, Rodrigo Oliveira e Erick Jacquin. O prato vencedor foi o Hambúrguer Estradeiro, do caminhoneiro de Gonçalves, Minas Gerais, Danilo. Ele fez a massa de pão francês do zero e o hambúrguer com um blend de fraldinha moída com bacon. Como recheio, colocou queijo cheddar, cebola roxa, tomate e alface in natura e completou com mais três tiras de bacon envoltas em melado de cana, feitas na brasa. Para o acompanhamento ele fez uma maionese de alho e chips de batatas Asterix, provando que a escolha é uma ótima opção de harmonização com a cerveja Eisenbahn Unfiltered.
Já o prato de destaque da prova foi da diretora de criação paulistana, Stephanie. O lanche chamado Hambúrguer Hamburguês foi feito de brioche com semente de abóbora e blend de carnes com costela bovina, pernil suíno e bacon. No recheio, cebola roxa caramelizada com Eisenbahn Unfiltered e picles de repolho roxo puxados no mel. Como acompanhamento foram servidas maionese, saborizada com bacon, e batatas fritas tipo palito.
O eliminado foi Neylano, de 19 anos, e agora o programa segue com 17 competidores que continuam na disputa pelos prêmios dos patrocinadores e pelo principal e tão desejado troféu MasterChef 2023.
Lançamento
Até o final do inverno, o projeto Bodebrown Safra 2023 – Gastronomía Além do Infinito vai lançar um total de 25 cervejas – uma a cada final de semana – entre novos rótulos e novas brassagens, destacando cervejas gastronômicas, safradas e com potencial de guarda que variam de cinco a 25 anos. A Bonecos de Olinda é o segundo rótulo desta jornada. Estará disponível em latas de 473 ml, ao preço de R$ 24,90.
“Este nosso projeto traz uma seleção puramente gastronômica, abrindo um universo de harmonizações com comidas de diferentes estilos, e ainda tem um potencial de guarda surpreendente. Temos cervejas que podem ser amadurecidas entre 5 e 25 anos, um limite que muita gente considera impensável para cervejas. Pretendemos desmistificar isso e mostrar todo o potencial das artesanais”, explica Samuel Cavalcanti, CEO da Bodebrown. “São também cervejas com grande influência da tradição belga, encorpadas e com personalidade, que combinam bem com o outono e o inverno”. O termo “gastronomía” (com acento no “i”) é uma homenagem à civilização grega, que espalhou a cultura de bebidas como a cerveja e o vinho pelo mundo ocidental. A palavra gastronomia deriva do termo em grego “gastronomía”, que por sua vez é fruto da união das palavras ‘gaster’, que significa estômago, e ‘nómos’, que quer dizer “leis que governam”.
A série de cervejas Gigantes de Olinda e os Bonecos da Wallonie busca fazer uma conexão entre a Bélgica, em especial a região da Valônia, e o nordeste Brasileiro, mais precisamente o estado de Pernambuco. A inspiração nasceu a partir dos bonecos gigantes que fazem parte do folclore de lugares muito distantes: Olinda e cidades da Valônia, no sul belga.
Pouco se comenta no Brasil, mas os bonecos gigantes foram introduzidos no folclore e cultura religiosa belga ainda durante a Idade Média, muito antes da colonização do Brasil. Era costume representar os santos católicos nas procissões com bonecos gigantes. “No Brasil, o costume chegou por meio de um padre belga que se mudou para Belém do São Francisco, no sertão pernambucano, no começo do século passado”, conta Samuel Cavalcanti. “Seus discípulos gostaram da ideia e assim, em 1919, surgiu o primeiro boneco gigante carnavalesco do país, chamado Zé Pereira. A partir dali, a tradição ganhou todo o estado e se consagrou em Olinda”.
A conexão histórica deu origem a série Gigantes de Olinda e os Bonecos de Wallonie, reforçando a proposta da Bodebrown de unir história, cultura, cerveja e gastronomia. Esta edição número 6 da Gigantes de Olinda traz uma fruta tipicamente brasileira, a Jabuticaba, numa receita com 7,5% de teor alcoólico. “Ela é uma referência no Brasil dentro do segmento de Belgo-Brasilian Ales, sendo uma cerveja única e exclusiva. Tem caráter complexo, com notas de malte, café e chocolate, pães de tosta média, frutas desidratadas – em especial a jabuticaba – e ainda ameixas e cereja”, explica Cavalcanti.
Novo episódio
E o novo EP #AquelaPausa do Hora do Gole conversou com Giba Tarantino, presidente da Abracerva e o ‘cara’ da Cervejaria Tarantino, vem ouvir!
Prontinho! Atualizados! Semana que vem tem mais resumão cervejeiro! Cheers!
#BEEREWINDSemana21