A Associação Brasileira de Sommeliers (ABS-SP) está com inscrições abertas para o curso de sommelier de cervejas, que será ministrado a partir do dia 27 de agosto, entre as 14h e 16h, na sede da ABS-SP.
As bases conceituais práticas e teóricas do curso tem o objetivo de dar ao aluno uma visão real e abrangente da profissão, além de propiciar eficiente e intensivo treinamento prático em tudo o que diz respeito à atuação do sommelier de cervejas nos diferentes locais em que exerça a atividade. O profissional poderá atuar nos mais diversos segmentos do mercado, incluindo lojas, bares, restaurantes, distribuidores, importadoras e cervejarias.
Com carga horária de 104 horas (23 encontros), as aulas serão ministradas pelos especialistas Káthia Zanatta, Alfredo Ferreira e Estácio Rodrigues. O conteúdo do curso, que tem vagas limitadas e custa R$ 2.600, é bastante amplo e engloba desde a história da cerveja e o processo de fabricação até as técnicas de harmonização e marketing de cervejas. Veja abaixo os temas explorados:
-História da cerveja
-Técnicas de degustação
-Matérias-primas e processo de malteação
-Legislação brasileira
-Processo de fabricação de cervejas
-Famílias de cervejas
-Estilos alemães, checos, ingleses,
belgas e americanos
-Prática de chope
-Glassware
-Serviço de mesa e cerveja
-Estocagem e guarda
-Análise sensorial
-Defeitos sensoriais (teórico /prático)
-Técnicas de harmonização (teoria e prática)
-Carta de cervejas
-Curiosidades e estatísticas
-Cerveja e saúde
-Concursos de cervejas
-Mixologia e coquetelaria com cerveja
-Mercado de cervejas
-Marketing de cervejas
-Visita à micro cervejaria
-Teste cego
Serviço
Início: 27 de agosto
Aulas: quartas-feiras, das 14h às 18h (23 aulas – carga horária de 104 horas)
Local: ABS-SP – Rua Gomes de Carvalho, 1.327 – 2º andar – Vila Olímpia – São Paulo
Inscrições: www.abs-sp.com.br
Valor: R$ 2.470 à vista ou 7 x R$371,43 no boleto
Alfredo Ferreira
Químico formado pela UNICAMP e pós-graduado em Gestão Empresarial pela FGV. Mestre-cervejeiro pela Doemens Academy na Alemanha e degustador oficial da “World Beer Cup” nos Estados Unidos e da “European Beer Star” na Alemanha. Mais de quinze anos de experiência na área de bebidas, processo de fabricação, pesquisa e desenvolvimento de produtos e sistema de qualidade em cervejarias.
Kathia Zanatta
Engenheira de Alimentos formada pela UNICAMP e pós-graduada em Gestão Empresarial pela FGV. Biersommelière pela Doemens Academy na Alemanha e Mestre-cervejeira pelo Siebel Institute nos Estados Unidos e Doemens Academy. Larga experiência profissional nas cervejarias Paulaner (Munich/Alemanha) e Brasil Kirin (Grupo Schincariol, Itu). Degustadora oficial da “World Beer Cup” e “European Beer Star” desde 2008.
Estácio Rodrigues
Administrador de marketing e MBA em Gestão de Negócios pela ESPM. Gestão de produtos pela DAS Bocconi, em Milão. Sommelier pela Associação Italiana de Sommelier (AIS), em Milão. Atuou como gerente de cervejas especiais pelo Grupo Schincariol. Sócio da Wtrends Inteligência de Marketing e Capacitação.
Associação Brasileira de Sommeliers
Fundada em 1989, a Associação Brasileira de Sommeliers – São Paulo (ABS-SP) é a entidade de maior credibilidade e melhor fonte idônea de informações sobre sommelieria no Brasil. Esse reconhecimento é fruto de mais de vinte anos de atividades ininterruptas e regulares, sempre voltadas para o interesse do consumidor e para o aprimoramento dos profissionais que atuam ou pretendam atuar neste mercado.
Para saber mais acesse www.abs-sp.com.br.
Fonte: Notícia Expressa