No dia 16 de maio, terá início a quarta turma do curso de Sommelier de Cervejas em Porto Alegre, que será ministrado pelo Instituto da Cerveja Brasil no Hotel Quality – bairro Moinhos de Vento. Com duração de 80 horas, a formação certificada pela Associação Internacional de Sommelier da França capacita alunos como sommeliers profissionais ou como consultores/assessores dos diversos segmentos do mercado – cervejarias, lojas, bares, etc., dando uma visão real e abrangente da profissão e aplicando eficiente e intensivo treinamento prático nas variadas vertentes da atividade.
Segundo Kathia Zanatta – mestre-cervejeira pela Siebel Institute (USA) e Doemens Academy (Alemanha), além de co-fundadora do Instituto da Cerveja Brasil e uma das professoras do curso, ao final das aulas, os participantes estarão aptos a analisar tecnicamente diferentes estilos e a sugerir o mais adequado a cada tipo de consumidor – contribuindo para um consumo consciente, responsável e mais prazeroso.
“Além disso, os alunos conseguirão sugerir harmonizações adequadas aos variados tipos de gastronomia, elaborar cartas destinadas a diferentes pontos de venda, promover eventos de degustação e harmonização para os diversos públicos consumidores, servir de acordo com as diretrizes comportamentais e técnicas recomendadas – com o objetivo de satisfazer o cliente da melhor maneira possível, além de utilizar conceitos e estratégias de marketing e de mercado para fomentar as vendas e a difusão da cultura cervejeira no seu local de trabalho”, completa Kathia.
O conteúdo do curso abrange história da bebida, técnicas de degustação, matérias-primas utilizadas em sua produção, processo de fabricação e famílias das cervejas, as diferentes escolas cervejeiras, análise sensorial, técnicas de harmonização e de elaboração de carta de cervejas, visita a microcervejaria, entre outros temas detalhados no site do Instituto da Cerveja e disponíveis no link – http://www.institutodacerveja.com.br/eventos/detalhes/curso-de-sommelier-de-cervejas-porto-alegre-curso#.VSvPB_nF_To.
Para se inscrever, é necessário ter completado o ensino médio. O certificado só será emitido se o aluno tiver, no mínimo, 80% de frequência nas aulas e uma nota média igual ou maior a 5,0 (cinco). A avaliação será feita por meio de duasprovas teóricas objetivas, uma prova prática dissertativa e um trabalho.
Além da Kathia Zanatta, também ministram o curso de Sommelier de Cervejas os outros dois co-fundadores do Instituto da Cerveja Brasil: Alfredo Ferreira, mestre-cervejeiro pela Doemens Academy (Alemanha), e Estácio Rodrigues, MBA em gestão de negócios pela ESPM. A lista de professores também abrange Fernando Carvalho – gastrônomo, sommelier de cervejas e mestre em estilos pela ABS e ICB -, Edu Passarelli – especialista em cervejas e em gestão de negócios em serviços de alimentação -, Alexander Moraes – especialista em padrões gastronômicos, sommelier de cerveja e mestre em estilos pela ABS e ICB – e Márcio Silva – Mixologista.
Serviço:
Investimento: R$ 3.200,00
Datas:
- Maio – 16 e 17 + 30 e 31
- Junho – 13 e 14 + 20 e 21
- Julho – 4 e 5
Horários: das 9:00h às 18:00h
Duração: 80 horas
Local: Hotel Quality – Rua Comendador Caminha, 42 Moinhos de Vento
Cidade: Porto Alegre, Rio Grande do Sul
Sobre o Instituto da Cerveja
O Instituto da Cerveja é, atualmente, a maior referência brasileira em educação cervejeira do país, tendo entre sua lista de professores alguns dos mais respeitados nomes do mercado, como o doutor Martin Zarnkow, da universidade alemã Weihenstephan – a mais bem conceituada escola atuante na formação de profissionais da cerveja do mundo. Fundado em 2010, por Kathia Zanatta, mestre-cervejeira pela Siebel Institute (USA) e Doemens Academy (Alemanha), Alfredo Ferreira,mestre-cervejeiro pela Doemens Academy (Alemanha), e Estácio Rodrigues, MBA em gestão de negócios pela ESPM, o Instituto capacita profissionais, oferecendo palestras e cursos profissionalizantes e de especialização. E ainda, difunde e consolida a cultura cervejeira no mercado brasileiro por meio de competições, como o Campeonato Brasileiro de Sommeliers de Cervejas, criado em parceria com ABS- Associação Brasileira de Sommeliers.
Site: www.institutodacerveja.com.br
Fan Page: https://www.facebook.com/institutodacerveja?ref=br_rs
Twitter: https://twitter.com/institutcerveja
Fonte: ÔNIXPress