O sommelier de cerveja deixou de ser uma profissão desconhecida. Ao lado dos clássicos sommeliers de vinho, este já é o ramo mais forte da sommelieria e o número de profissionais tem aumentado constantemente nos últimos anos. A formação de sommeliers de cerveja, que começou em 2004 na Alemanha pela Doemens Akademie, hoje já está presente em todo o mundo e vem conquistando brasileiros e brasileiras por todo o país.
Os embaixadores da sofisticada cultura das cervejas, com senso ético e profissionalismo, atraem os consumidores às variedades e ao consumo inteligente das cervejas. Os alunos aprendem todas as habilidades em torno da degustação e conhecimento cervejeiro em seu mais elevado nível. Isto inclui o processo de produção, os diferentes estilos, a correta seleção para harmonizações gastronômicas, a perfeita apresentação e serviço. Na gastronomia, o sommelier também cria menus, aconselha na preparação de pratos com a bebida e organiza compras e estoques. É ele também quem faz de tudo para melhorar e garantir a qualidade do serviço de chope.
“O sommelier de cervejas realiza o serviço com excelência, conhece os tipos de produção, analisa sensorialmente os variados estilos da bebida, cria harmonizações com a gastronomia, elabora cartas de cervejas adequadas ao ponto de venda, conduz eventos e experiências, sempre norteado pela ética e consumo responsável. A formação é procurada especialmente por profissionais de restaurantes, bares, hotéis, lojas, cervejarias, distribuidoras, importadoras, mas também atrai muitos entusiastas e curiosos”, afirma Joyce Oliveira, da Academia Barbante.
Para os interessados, a Academia Barbante tem em sua grade de cursos a formação para Sommelier de Cerveja, certificada pela renomada escola alemã Doemens Akademie. O curso tem carga horária de 100 horas e custa R$ 3.900,00.
A atuação do sommelier:
– Bares e Restaurantes – O especialista é responsável por apresentar a carta de cervejas da casa aos clientes e fazer a indicação para harmonização dos pratos. Há também a possibilidade de atuar como consultor em restaurantes, elaborando a carta de cervejas, negociando com distribuidores e realizando treinamento das equipes de atendimento.
– Lojas e Empórios – Em estabelecimentos comerciais, o sommelier realiza o controle do estoque da bebida, seleciona os rótulos mais adequados seguindo o perfil de consumo do público e é responsável pela qualidade de armazenamento da bebida.
– Importadoras e Distribuidoras – O profissional pode atuar na definição do portfolio e seleção de rótulos, assim como auxiliar os departamentos de marketing e vendas em suas estratégias de negócio e comunicação, treinamentos, entre outras atribuições.
– Cervejarias -Na indústria, o sommelier está apto a elaborar e realizar análises sensoriais, testando os lotes e conferindo a qualidade da produção e ainda, em conjunto com o mestre cervejeiro, propor e criar novos estilos.
– Jornalismo e Agências de Publicidade -O profissional poderá atuar em mídias especializadas e agências voltadas ao segmento de bebidas, auxiliando especialmente no desenvolvimento de conteúdo e revisões técnicas.
Serviço:
Curso Sommelier de Cervejas – com certificação reconhecida no mercado internacional
Datas: Em São Paulo de 11/01 a 23/01 / Em Belo Horizonte de 25/01 a 05/02
Descrição: Neste curso (com 100 horas de carga horária) o aluno aprende a realizar o serviço com excelência, conhecer os tipos de produção, analisar sensorialmente os variados estilos, realizar harmonizações com a gastronomia nacional e internacional, elaborar cartas de cervejas adequadas ao ponto de venda, conduzir degustações e experiências gastronômicas, norteado pela ética e consumo responsável. Ideal para profissionais de restaurantes, bares, hotéis, lojas, cervejarias, distribuidoras, importadoras, além de entusiastas, curiosos, pessoas que atuam na disseminação da cultura cervejeira e quem deseja se inserir nesse mercado com a certificação da renomada escola Doemens Akademie de Munique.
Endereço SP: Av. Engenheiro Eusébio Stevaux, 1469 (Jurubatuba – São Paulo/SP)
Endereço BH: R. dos Pampas, 168 (Prado – Belo Horizonte/MG)
Horário: de Segunda a sábado das 08h30 às 12h50 / 13h50 às 17h50
Investimento: R$ 3.900,00
Mais informações: http://www.academiabarbante.com.br/
Fonte: Notícia Expressa