A Lake Side Beer, primeira marca brasileira a criar cervejas glúten free, dá o pontapé inicial de um importante projeto com o lançamento do rótulo Way APA by Lake Side, uma versão da premiada receita American Pale Ale da cervejaria brasileira Way. A ação faz parte de um projeto pioneiro da Lake Side de relançar cervejas reconhecidas em versões sem a proteína. “O objetivo é atrair também o público intolerante ao glúten para o amplo universo cervejeiro. Além disso, para os que já conhecem o rótulo, nossa cerveja tem a vantagem de não causar aquela sensação de estufamento”, completa Paulo Veit, mestre cervejeiro da casa.
Com um método único de produção, a Way APA by Lake Side, passou por um tratamento exclusivo que, através de enzimas, garantiu a quebra das proteínas de glúten presentes nos grãos de malte da receita premiada. Os admiradores do rótulo podem ficar tranquilos, já que o processo não alterou as principais características da bebida – seu sabor maltado, cítrico e amargor acentuado estão intactos.
A fabricação meticulosa é o que torna o sabor desse produto único. Para sua produção são usados a levedura American Ale, o malte caramelizado Crystal 60 e lúpulos críticos americanos Cascade, Citra e Amarillo. A água usada é tratada para garantir que realce as características de tais lúpulos e, para completar, é feita uma adição dos mesmos no final do processo de maturação – o famoso Dry Hopping, que garante o acentuado aroma de lúpulo da bebida.
Ficha Técnica
American Pale Ale – 300ml
Coloração: laranja
Aroma: fruta cítricas, leve caramelo e pão
Paladar: levemente maltada, lúpulos cítricos
Graduação: 5,2% ABV
Amargor: 31 IBU
Harmonização: Petiscos, pratos apimentados, queijo camembert
Temperatura ideal: 5º a 7º C
Sobre a Lake Side Beer
Oferecer garantia de segurança para os consumidores que precisam adotar uma dieta livre de glúten. Esse é o principal objetivo da marca Lake Side Beer, presente no mercado brasileiro desde março de 2014 com cervejas artesanais glúten free. A ideia surgiu depois de uma pesquisa feita pelos proprietários Lucas Grazziotin e Paulo Veit com a qual chegaram a conclusão de que são poucas as opções de produtos realmente confiáveis para os celíacos.
Sobre a cervejaria Way
Localizada na cidade de Pinhais, no Paraná, a Cervejaria Way abriu suas portas em 2010. Eleita, em 2014, a melhor cervejaria do Brasil pelo site norte americano Rate Beer, tem como foco a disseminação da cultura cervejeira para os brasileiros. Hoje, ela produz cervejas artesanais de sucesso como American Pale Ale, Die Fizzy Yellow, Premium Lager, Irish Red Ale, Avelã Porter entre outras bebidas.
Serviço:
Lake Side Beer
http://lakesidebeer.com.br/
Informações: (54) 3313-0800
Onde encontrar: Eataly, Empório Santa Luzia, Tartuferia San Paolo e mais de 300 endereços pelo Brasil
Fonte: Anexo Comunicação