No final de 2015 a cidade de Belém foi reconhecida pela UNESCO como “Cidade Criativa da Gastronomia”. Esse reconhecimento internacional trouxe ainda mais destaque para o circuito gastronômico belenense reverberando por todo o país. Naturalmente a cidade de São Paulo – que figura como uma das maiores capitais mundiais da gastronomia – precisava receber uma agenda de eventos que promova os aromas e sabores paraenses e amazônicos. Por isso, a BeerBiz traz novamente para a cidade o químico e sommelier de cerveja Israel Athayde que apresentará pratos típicos do Norte do país harmonizados com cervejas especiais. A agenda de eventos foi batizada de “Invasão Amazônica”.
“O reconhecimento da UNESCO destacou ainda mais o papel empreendedor de entusiastas do mercado cervejeiro no estado do Pará. E um dos personagens mais influentes é o Israel Athayde do Brew Shop Cervejas de Panela.Afinal, ele valoriza os insumos amazônicos para produzir suas cervejas e apresenta as nuances gastronômicas que surgem em seu estado”, analisa Luiz Caropreso, sommelier de cerveja e Diretor da BeerBiz.
A programação
Já estão confirmadas as seguintes atividades que também conta com a condução e direção do sommelier de cerveja Bruno Giacomelli.
BrewDog Sâo Paulo
A Invasão Amazônica começa no dia 25 de maio, quarta-feira, em um dos bares mais charmosos de São Paulo. Israel Athayde invadirá a filial paulistana dessa cervejaria escocesa trazendo os aromas e sabores da região amazônica. O workshop tem como objetivo mostrar ao público que já existe a possibilidade de se produzir cervejas excelentes, muito saborosas, diferenciadas e de muita personalidade, com ingredientes e leveduras totalmente brasileiros. Para isso abordará os seguintes assuntos:
- Introdução das escolas cervejeiras e o rumo do Brasil em busca do seu lugar;
- Características específicas das leveduras e cervejas com as mesmas;
- O lúpulo no Brasil;
- Utilização de outras plantas e raízes para substituição do lúpulo na fabricação de cervejas;
- As oportunidades na utilização de plantas frutíferas nativas e exóticas aclimatadas e seu potencial;
Características específicas dos insumos e a produção de cervejas com eles, como açaí, cupuaçu e pimentas regionais, bem como plantas e raízes; - Apresentação das principais oportunidades diagnosticadas, as dificuldades encontradas, a situação atual das iniciativas brasileiras e os principais avanços científicos para tornar o Brasil único em produção, além do panorama dos insumos e sua importância no Brasil e no mundo;
- Principais oportunidades para os cervejeiros, tanto para fabricantes quanto para os consumidores ávidos por novidades;
- Entraves para o cultivo de insumo no Brasil;
- Situação atual de pesquisas e avanços.
Serviço
Local: BrewDog São Paulo
Endereço: Rua Coropés, 41 (Pinheiros – São Paulo/SP)
Data: 25 de maio – Quarta-feira
Horário: a partir das 20h00
Investimento: R$ 70,00 incluindo um copo de chope da casa
Haverá também sorteio de um kit da BrewDog e um da Mad Gulliver Creatives (criadores do Beertone e Brewce Hop Head) para os participantes.
Parceria: Mad Gulliver Creatives & BrewDog São Paulo
Mais informações através dos contatos: bruno@beerbiz.com.br ou caropreso@beerbiz.com.br
Compra antecipada: www.beerbiz.com.br/eventos
La Fraternité
A mais aconchegante casa do bairro de Indianópolis será invadida no dia 26 de maio, quinta-feira, às 16hr00, Israel Athayde, a convite da BeerBiz, ministrará um workshop que tem como objetivo mostrar ao público que já existe a possibilidade de se produzir cervejas excelentes, muito saborosas, diferenciadas e de muita personalidade, com ingredientes e leveduras totalmente brasileiros. Para isso abordará os seguintes assuntos:
- Introdução das escolas cervejeiras e o rumo do Brasil em busca do seu lugar;
- Características específicas das leveduras e cervejas com as mesmas;
- O lúpulo no Brasil;
- Utilização de outras plantas e raízes para substituição do lúpulo na fabricação de cervejas;
- As oportunidades na utilização de plantas frutíferas nativas e exóticas aclimatadas e seu potencial;
- Características específicas dos insumos e a produção de cervejas com eles, como açaí, cupuaçu e pimentas regionais, bem como plantas e raízes;
- Apresentação das principais oportunidades diagnosticadas, as dificuldades encontradas, a situação atual das iniciativas brasileiras e os principais avanços científicos para tornar o Brasil único em produção, além do panorama dos insumos e sua importância no Brasil e no mundo;
- Principais oportunidades para os cervejeiros, tanto para fabricantes quanto para os consumidores ávidos por novidades;
- Entraves para o cultivo de insumo no Brasil;
- Situação atual de pesquisas e avanços.
Para acompanhar a Invasão Amazônica, o bar receberá nada menos que o mais famoso foodtruck do Brasil, o Buzina.
Serviço
Local: La Fraternité
Endereço: Alameda Jauaperi, 1413 (Indianópolis – São Paulo/SP)
Data: 26 de maio – Quinta-feira
Horário: a partir das 16h00
Investimento: R$ 70,00 incluindo um copo de chope da casa
Haverá também sorteio de um kit da Amazon Beer e um da Mad Gulliver Creatives (criadores do Beertone e Brewce Hop Head) para os participantes.
Parceria: Amazon Beer & Mad Gulliver Creatives
Mais informações através dos contatos: bruno@beerbiz.com.br ou caropreso@beerbiz.com.br
Compra antecipada: www.beerbiz.com.br/eventos
Choperia São Paulo
Durante todo o dia 28 de maio (sábado) a casa estará tomada por tudo que vem da Amazônia. No início, às 11h00, será promovida a brassagem da cerveja JAMBAPA – uma American Pale Ale com jambu. Às 14h00, ainda durante a brassagem, será realizado um workshop em que serão abordados os seguintes temas:
- Características das leveduras selvagens amazônicas e cervejas com essas leveduras;
- Utilização de outras plantas e raízes para substituição do lúpulo na fabricação de cervejas;
- As oportunidades na utilização de plantas frutíferas nativas e exóticas aclimatadas e seu potencial;
- Características específicas de insumos e a produção de cervejas com eles, tais como açaí, cupuaçu e pimentas regionais, bem como plantas e raízes;
- Principais oportunidades para os cervejeiros, tanto para fabricantes quanto para os consumidores ávidos por novidades;
- Entraves para o cultivo de insumo no Brasil;
- Situação atual de pesquisas e avanços.
Durante todo o dia a cozinha da casa servirá pratos da gastronomia amazônica.
Serviço
Local: Choperia São Paulo
Endereço: Rua dos Pinheiros, 315 (Pinheiros – São Paulo/SP)
Data: 28 de maio – Sábado
Horário: a partir das 11h00
Investimento: R$110,00, incluindo participação na brasagem, participação no workshop, um Growler da Choperia São Paulo, e, para os 15 primeiros inscritos, este Growler virá cheio de JAMBAPA.
E além de tudo isso, para completar a “Invasão Amazônica”, haverá o sorteio de um kit da Amazon Beer, de um kit da Mad Gulliver Creatives (criadores do Beertone e Brewce Hop Head) e de um Growler da Choperia São Paulo para os participantes.
Parceria: Amazon Beer, MadGulliverCreatives & Choperia São Paulo
Mais informações através dos contatos: bruno@beerbiz.com.br ou caropreso@beerbiz.com.br
Compra antecipada: www.beerbiz.com.br/eventos
Mais sobre Israel Athayde
Israel Athayde é um Químico Industrial, Engenheiro de Produção, Chef Gastronômico, Sommelier de Cerveja, Coordenador de Inovação Tecnológica da Fundação Amazônia de Amparo a Estudos e Pesquisas do Pará e Mestrando em Biotecnologia. Israel começou a se aproximar da cerveja degustando uma Erdinger com sua “majestosa arte hipnótica de ser servida”, como descreve. Na sequência começou a pesquisar sobre o assunto e dentro da faculdade conheceu amigos que pensavam como ele e conseguiu unir suas três grandes paixões: a química, a gastronomia e a bebida.
Fonte: Noticia Expressa